Tagliare i petti di pollo nel senso della lunghezza, in fette spesse 1,5 cm.
Mescolare la salsa teriyaki, la scorza d'arancia, il coriandolo e il cardamomo. Insaporire con peperoncino e sale.
Massaggiare la carne con la salsa e rotolarne metà nei semi di sesamo bianco e l'altra metà nel sesamo nero.
Alternare le strisce bianche e nere per creare una treccia, infilarle sugli spiedini e spennellarle con un po' di olio.
Pelare e tagliare a metà la papaya e il cetriolo, rimuovere i semi e tagliare la polpa a dadini.
Pelare e tritare o grattugiare lo zenzero.
Tagliare il peperoncino a dadini e mescolare con papaya, cetriolo, zenzero e un po' d'olio.
Al barbecue
Preparare il barbecue per il calore diretto di circa 160 °C
Cuocere le trecce sul calore diretto per circa 4-5 minuti da ogni lato.
Spostare sul calore indiretto e lasciare riposare fino a quando non hanno raggiunto una temperatura interna di circa 73 °C.
Posizionare la piastra sul calore diretto, preriscaldare per alcuni minuti, quindi aggiungere il composto di papaya e cetriolo e cuocere per circa 10-15 minuti.
Dopo 5 minuti aggiungere il succo d'arancia, il miele, il peperoncino e il sale. Mescolare bene e servire con il pollo.
Cosa serve?
Accessori raccomandati
Cosa serve?
Accessori raccomandati
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
