Settare il bbq per una cottura indiretta al 240°. Preriscaldare la cocotte sul calore indiretto.

Mettere nella cocotte un po' di olio Evo e una noce di burro. Appena quest’ultimo sarà sciolto, aggiungere il macinato e rosolarlo per 10 minuti. Aggiungere poi le cipolle tagliate grossolanamente, i pomodori. 

Dopo 15 minuti circa, aggiungere lo zucchero di canna la senape, la salsa bbq e qualche goccia di Tabasco. Aggiungere il Cheddar cheese tritato e lasciare sciogliere per qualche minuto. Regolare di sale e pepe.

Nel frattempo, grigliare velocemente i nostri buns e poi comporre il panino con abbondante manzo.