La cottura alla piastra con weber

Griglia o piastra? L’eterno dilemma degli appassionati di grigliate, al momento dell’acquisto… Con Weber, non dovrete più scegliere: tutti i nostri modelli di barbecue offrono entrambe le soluzioni. Così potrete variare il processo di cottura nel modo più semplice del mondo. Verdura, frutti di mare, uova, toast, pasticceria, piccoli spiedini… con la piastra, il barbecue assume accenti di festa e permette di cuocere in modo diverso i cibi più delicati. L’85% dei proprietari di barbecue possiede anche una piastra e Weber non manca di prodotti e di idee per sublimare questo metodo di cottura divertente e conviviale.

La cottura alla piastra sarebbe apparsa in Spagna nel XIX secolo. Lungo il cammino verso Santiago di Compostela, i pellegrini adottarono questa piastra d’acciaio per le sue numerose qualità: semplice da utilizzare, facile da trasportare e da pulire, bastava appoggiarla sulla brace per cucinare qualsiasi tipo di alimento raccolto lungo il viaggio. Da questa versione nomade, la piastra ha poco a poco conquistato il mondo. I più grandi chef l’hanno adottata per la sua convivialità e le sue qualità tecniche che permettono di realizzare ricette sane e creative in un batter d’occhio.

Facile da utilizzare, rapida, dietetica, la cottura alla piastra combina molti vantaggi e permette di realizzare ricette sorprendentemente saporite e varie. Si tratta di uno dei metodi di cottura più efficaci per preservare sia i benefici nutrizionali che il sapore dei cibi. Indipendentemente dai cibi cotti sulla piastra d’acciaio, la temperatura rimane costante. La cottura può essere lenta, attorno ai 50°C, per cucinare ad esempio un polpo marinato all’olio d’oliva. Oppure può raggiunger in pochi istanti i 180/200°C per cuocere la carne o il pesce. Otterrete una texture croccante all’esterno e morbida all’interno. Quanto ai grassi naturali degli alimenti, evacuano senza bruciare. È quindi garanzia di approfittare di una cucina sana e saporita.

Sono disponibili modelli di piastre per tutti i nostri barbecue, a carbonella, a gas o elettrici. Per un adattamento perfetto all’apparecchio di cottura, proponiamo diversi materiali e varie dimensioni. Alcune si installano al posto di una delle due griglie di cottura, altre si appoggiano direttamente sulla griglia; tutte permettono di combinare le due modalità di cottura.

Grazie alla superficie di ceramica d’alta qualità, queste piastre sono perfettamente adatte alla cottura di piatti delicati, di pasticceria (fogli di pasta brik, sfoglie, blinis, ecc.), ma anche di frutta, verdura e pesce. Le loro prestazioni di cottura ottimali permettono una doratura perfetta. Possono essere utilizzate come piatti di portata grazie alla capacità di mantenere gli alimenti caldi, e si lavano semplicemente in lavastoviglie. Le piastre di ceramica Weber sono disponibili in due dimensioni.

Derivata dalla piastra di ghisa tradizionale, la piastra di ghisa Weber è un accessorio polivalente, duraturo ed efficace. Materiale altamente resistente, la ghisa garantisce un’eccellente resa gustativa e mantiene a lungo il calore. Queste piastre si puliscono facilmente a mano, con acqua calda e una spazzola. Esistono diversi modelli di piastre di ghisa, adattabili a tutti i barbecue a gas Weber (gamme Weber Q, Spirit, Genesis e Summit). Weber ha anche creato una piastra reversibile in ghisa che permette due tipi di cottura. Il lato dentellato è riservato alla carne e al pesce, quello liscio alla verdura, alla frutta delicata, ai blinis e alle uova. È disponibile per i barbecue Spirit Serie 200 e 300, Summit e Genesis.

Questa nuova piastra dall’aspetto lucido unisce efficacia e semplicità. Grazie alla superficie protettiva, impedisce ai cibi di attaccarsi, garantendo al contempo una cottura rapida, un eccellente incremento della temperatura e una ripartizione omogenea del calore. Dotata di bordi di protezione e di un canale d’evacuazione dei grassi, non si ossida e si pulisce facilmente con acqua calda o in lavastoviglie. Questa piastra esiste in due versioni: a incasso o da appoggiare sulla griglia di cottura del barbecue.

Fa parte del nostro sistema « Gourmet System », una gamma di accessori adattabili ai barbecue a carbonella (57 cm) e ai barbecue a gas Spirit, Genesis e Summit. Incassabile sulla griglia di cottura Gourmet, questa piastra in ghisa smaltata è ideale per la preparazione di piatti delicati che richiedono una rapida cottura.