Lo sapevi che i barbecue a gas e a carbone Weber possono durare una vita se mantenuti in modo appropriato? Prendendoti cura del tuo barbecue avrai i migliori risultati, ogni volta, e con un po' di know-how, la pulizia non è difficile. Basta chiedere all'austriaco Norbert Schmidt, che griglia ossessivamente almeno 100 volte all'anno, usando 120 chili di bricchetti con la sua collezione di 50 barbecue Weber. Schmidt colleziona soltanto barbecue a carbone Weber (il modello più vecchio è del 1961) e di solito utilizza 5 barbecue a rotazione. Chi meglio di lui può farci una sintesi del regime di pulizia del barbecue?
Ecco quattro suoi suggerimenti per mantenere il barbecue pulito e pronto per la prossima stagione.
Pulisci il barbecue ogni volta che lo usi
Puliscilo dopo ogni utilizzo. Dopo che si è raffreddato, è molto importante gettare subito la cenere perché se è umida rovinerà il barbecue. Di solito, il giorno successivo, spazzolo l'interno del braciere con acqua e sapone e lavo l'esterno con un tubo per innaffiare il giardino.
Il calore può aiutarti
Io uso il metodo pirolitico. Quando ho finito di cucinare, chiudo il coperchio, apro tutte le prese d'aria e lo riscaldo il più possibile. Dopo 5-10 minuti, i depositi sulle griglie si carbonizzano e quindi uso la spazzola con setole metalliche Weber per rimuoverli.
Investi nei cesti portacarbone
Usa leccarde e cesti portacarbone durante la cottura. Se posizioni i bricchetti sempre nello stesso punto senza il cesto, il calore può rovinare e scalfire lo smalto. Quindi usa i cesti e cambia la posizione prima di ogni utilizzo.
Fai particolare attenzione durante l'inverno
In inverno, riponi il barbecue al coperto, in un garage o in una cantina. Usa una custodia e chiudi le prese d’aria superiore e inferiore. In caso di forte vento, riponilo in un luogo sicuro in modo che non si rovesci. Il rivestimento smaltato protegge dalla ruggine ma non potrai riparare un braciere ammaccato!
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