Comment bien utiliser les briquettes Weber ?

Les nouvelles briquettes Weber sont conçues sur mesure pour répondre aux besoins des amoureux du barbecue : leurs souhaits ont en effet constitué le point de départ du développement de cette innovation. Elles sont prêtes à cuire en quelque 20 minutes et offrent jusqu’à trois heures de chaleur uniforme. Voici comment obtenir des grillades parfaites :

Remplissez simplement la cheminée d’allumage Weber de la quantité de briquettes souhaitée ; environ 2 kg pour un barbecue boule de 57 cm, soit l’équivalent d’une grande cheminée d’allumage Weber. Grâce à l’effet de cheminée qui en résulte, les briquettes s’embrasent aussi sûrement que rapidement et brûlent de façon homogène. Un autre avantage : cette méthode d’allumage produit moins de fumée que les autres.

Utilisez exclusivement des cubes allume-feu afin d’embraser les briquettes dans la cheminée d’allumage Weber (cf. conseil d’expert). Voici comment cela fonctionne : disposez trois cubes allume-feu sur la grille foyère et allumez-les. Puis disposez dessus la cheminée d’allumage remplie en plaçant la poignée métallique de celle-ci sur le bord du barbecue.

Conseil d’expert : les cubes allume-feu constituent une alternative sûre aux liquides d’allumage. Ils sont inodores et n’ont aucun impact sur le goût des grillades puisque, utilisés avec une cheminée d’allumage, ils n’entrent pas en contact direct avec les briquettes.

Vingt minutes suffisent pour allumer une cheminée d’allumage Weber pleine. La couche supérieure des briquettes est alors légèrement blanchâtre mais pas encore totalement recouverte de cendres.

Conseil d’expert : les briquettes sont par ailleurs conçues de telle sorte qu’il est possible d’en rajouter lorsque les grillades nécessitent des prolongations. Il suffit alors de disposer de nouvelles briquettes sur les braises et de les laisser s’embraser rapidement à couvercle ouvert.

Après quelques 20 minutes, les briquettes peuvent être transvasées avec prudence dans le barbecue. Il est recommandé de répartir équitablement le contenu de la cheminée d’allumage dans deux paniers à charbon ou sur la grille foyère. Par exemple : transvasez pour commencer un quart des briquettes dans le panier de gauche, puis un quart dans celui de droite. Recommencez avec les briquettes restantes jusqu’à ce que la cheminée d’allumage soit vide. Vous obtenez ainsi une répartition optimale de la chaleur.

Le barbecue peut commencer : vous pourrez bénéficier de braises parfaites pendant trois heures. Les briquettes offrent ainsi les conditions idéales pour cuire des steaks juteux, des légumes croustillants ou même des rôtis entiers. Déposez l’aliment de votre choix sur la grille de cuisson, fermez le couvercle, patientez le temps de la cuisson... et dégustez ensemble des grillades parfaites. 

Conseil d’expert : Pour une circulation optimale de l’air et des grillades parfaites, les vannes d’aération situées sur le couvercle et sur la cuve doivent être entièrement ouvertes.

Un barbecue en cache toujours un autre ! Voici comment avoir un barbecue prêt à l’emploi : laissez refroidir les braises, par exemple pendant la nuit. Pour ce faire, fermez les vannes d’aération du couvercle et de la cuve. Une fois les cendres totalement froides, vous pouvez vous en débarrasser sans problème avec vos déchets organiques.

Conseil d’expert : l’élimination des cendres est particulièrement facile pour les propriétaires d’un barbecue disposant du système Weber One-Touch. Il leur suffit de faire coulisser la vanne pour qu’elles tombent dans le collecteur extérieur à la cuve.