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Ragoût aux légumes d'hiver

  • Nombre

    pour 4 personn

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    2:30 h

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Température de cuisson

    180

  • Méthode

    Directe / Indirecte

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Winter Superfood Stew Bewerkt
  • 1 kg de viande de bœuf (poitrine, paleron)
  • 6 c. à s. d’huile végétale
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 morceau de gingembre frais (2-3 cm)
  • 1/2 courge butternut (épluchée, épépinée et coupée en dés)
  • 200 g de chou frisé
  • 200 g de pommes de terre grenaille
  • 2 c. à s. de concentré de tomates
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • 200 ml de coulis de tomates
  • 2 c. à s. de farine
  • 1 c. à s. d’herbes de Provence
  • 1 feuille de laurier
  • 10 brins de persil pour la décoration (ou de coriandre)
  • Sel, poivre

Equipement spécial

  • Cocotte GBS

Instructions

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