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L'équipe
« Depuis le début que je cuisine, j’ai toujours aimé partager, donner de ma personne, inventer, surprendre au détour de l’assiette, charmer les palais et séduire les papilles. L’idée de l’Atelier du Chef, je la prépare, je la mitonne – devrai-je même dire – depuis 2 années, surement parce que j’ai cette envie de vous voir à ma table, et de me voir à vos côtés, simplement aussi parce que j’ai en moi ce désir de transmettre ce que je sais, de donner ma philosophie de la table : « le bon doit être beau autant que le beau doit être bon ». Je serai ravi de vous accueillir dans ma nouvelle adresse. A très vite, chers gastronomes. »
Guillaume Fourcade