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La meilleure recette de
tartiflette au BBQ :
offrez-vous un bout de Savoie
au feu de bois !
Envie d’un bon petit plat fondant et gratiné ? Les amateurs de fromage n’ont qu'à bien se tenir ! Weber vous a concocté la meilleure recette de tartiflette à réaliser avec votre barbecue. Fondez de plaisir avec un délicieux fromage hivernal et affrontez l’hiver le ventre bien rempli...
Quels ingrédients choisir pour faire une tartiflette au barbecue ?
Un plat parfaitement mitonné n’est rien sans une liste d’ingrédients minutieusement sélectionnés. Pour réaliser une délicieuse tartiflette au barbecue pour quatre personnes munissez-vous :
- d’un fromage pour tartiflette : l’incontournable reblochon est à choisir de préférence fermier. Optez pour un goût nature, épicé ou fruité pour varier les saveurs
- d’un petit pot de crème fraîche épaisse
- de lardons délicatement fumés : environ 200 grammes
- de 500 grammes de pommes de terre
- de deux beaux oignons, rouges ou blancs selon votre convenance (ou de l'échalotte le cas échéant)
- 10 cl de vin blanc
- de sel et de poivre
Suivez la recette pour une tartiflette au barbecue réussie
La préparation de votre tartiflette est régie par différentes étapes bien huilées qui vous garantiront succès et réussite auprès de vos convives. Le temps de préparation est d’environ 30 minutes.
Commencez par réunir tous vos ingrédients et préparez-vous à la première étape de votre recette : le découpage. Saisissez vos oignons et tranchez-les dans le sens de la hauteur pour une cuisson au barbecue facilitée. Placez les morceaux d’oignons ainsi obtenus dans un récipient à part. Pelez et faites cuire les pommes de terre de préférence à la vapeur. N’hésitez pas à raccourcir le temps de cuisson habituel, elles continueront de cuire légèrement au barbecue.
Astuce ! Pour peler vos pommes de terre plus aisément, faites-le après la cuisson, la peau sera plus facile à retirer.
Allumez votre barbecue et préparez-vous pour la cuisson de vos oignons. Arrosez d’un fond d’huile la partie plancha de votre appareil et démarrez la saisie. Vous pouvez protéger le fond de votre plat avec du papier absorbant ou une feuille de papier d’aluminium, mais il existe un risque de morceaux résiduels post cuisson. Ensuite, faites revenir les pommes de terre quelques minutes et patientez en remuant à intervalles réguliers. Si votre barbecue n’est pas équipé d’une partie plancha, faites revenir vos oignons dans une cocotte GBS ou, le cas échéant, à la poêle.
Vous pouvez également faire fumer vos lardons grâce au mélange de copeaux de bois Weber. Il vous suffit de placer les morceaux de lard dans un panier à légumes et de déposer les copeaux de bois sur votre braise incandescente ou dans une boite de fumage. Il faudra au préalable tremper vos copeaux pendant au moins 30 minutes.
Munissez-vous de votre moule à tarte en céramique Weber ou d'un plat allant au four et placez-y vos ingrédients cuits au préalable. Recouvrez d’une généreuse couche de crème. Enfin, dernière étape, et non des moindres, de votre préparation : la découpe du fromage. Découpez le reblochon dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés de reblochon. Disposez-les sur la préparation, la croûte vers le haut. Veillez à bien recouvrir l’intégralité des ingrédients pour garantir une répartition uniforme du fromage une fois fondu. Vous pouvez également couper votre reblochon en fines tranches et les déposer de manière homogène sur votre préparation.
Il ne vous reste plus qu’à faire cuire votre tartiflette. Vous n’êtes plus qu’à un pas des pistes de ski...
Comment faire cuire sa tartiflette au barbecue ?
Pour une cuisson optimale, vous pouvez faire cuire votre tartiflette sur un de nos barbecues Weber à gaz, à charbon ou à pellets. Munissez de quelques accessoires comme une plancha GBS pour faire revenir vos oignons et un panier à légumes pour faire fumer vos lardons. Un moule à tarte en céramique Weber peut faire office de plat de cuisson. La céramique, garantie une cuisson homogène, est résistante aux rayures et est d'une grande facilité de nettoyage. Lorsque votre barbecue a atteint la température de 180 °C - 200 °C environ, placez le moule à tarte garni de votre préparation sur la grille de cuisson. Pour un incroyable goût fumé, optez pour une cuisson en chaleur indirecte, les braises disposées sur les côtés. Veillez à bien refermer le couvercle de votre barbecue Weber. Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes.
Comment s’assurer que votre tartiflette est fin prête à être dégustée ? Une jolie coloration brune et un fumet incomparable en seront la preuve irréfutable !
Il n’y a pas de saison pour le barbecue ! Vous savez désormais concocter une savoureuse tartiflette au barbecue grâce à votre barbecue Weber. Il ne vous reste plus qu’à l’accompagner d’une bonne salade verte, d’un délicieux breuvage et à fermer les yeux : évadez-vous pour les montagnes enneigées de la Savoie comme si vous y étiez... |
