Aloita pilkkomalla valkosipuli, sipuli, tomaatti ja makkara pieneksi kuutioksi.
GRILLISSÄ
Laita kuumalle paellapannulle oliiviöljy, sahrami ja paprikamauste. Lisää joukkoon riisi sekä sipulit. Kuullota hetki ja kaada joukkoon valkoviini.
Lisää sekaan tomaatit ja kaada pannulle pikkuhiljaa kanaliemi. Sekoita mukaan tomaattipyree.
Kun riisi alkaa olemaan kypsää, mausta paella limen ja sitruunan mehulla, sekoita tuoreet simpukat ja ravut sekaan ja laita grillin kansi kiinni. Maista riisiä ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Kun ravut ovat muuttuneet punaisiksi ja simpukat ovat auenneet, on paella valmista. Viimeistele tuoreella persiljalla.
VINKKI
Jos simpukka ei aukea kuumentaessa, se ei enää ole syömäkelpoinen.
