androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Savuinen Meksikolaistyylinen Chili Jauhetun Naudanlihan Kanssa

  • Henkilöä

    Annosta 6-8

  • Valmisteluaika

    20 min.

  • Valmistus

    3:30 - 4 t

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    160-180°C (320-350°F).

  • Grillausmenetelmä

    Keittäminen: Epäsuora / hidas keittäminen

Ainekset
Ohjeet

Ainekset

Chilli 3

Chilipohjaa Varten

  • Completed step 1 kg naudan jauhelihaa (80/20 sekoitus parhaan maun saavuttamiseksi).
  • Completed step 2 rkl oliiviöljyä
  • Completed step 2 sipulia, hienonnettu
  • Completed step 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
  • Completed step 2 tuoretta punaista chiliä, hienonnettu
  • Completed step 1 suuri punainen paprika, kuutioitu
  • Completed step 2 rkl tomaattipastaa
  • Completed step 2 x 400 g:n purkkia hienonnettuja tomaatteja.
  • Completed step 500 ml naudanlihalientä
  • Completed step 1 tölkki (400 g) mustia papuja, valutettu.
  • Completed step 1 tölkki (400 g) kidneypapuja, valutettu.
  • Completed step 1 rkl tummaa ruskeaa sokeria
  • Completed step 1 rkl kaakaojauhetta (syvemmän maun saamiseksi)
  • Completed step 1 limen mehu
  • Completed step Suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)

Mausteseosta varten

  • Completed step 2 rkl savustettua paprikaa
  • Completed step 1 rkl jauhettua juustokumiinia
  • Completed step 1 rkl kuivattua oreganoa
  • Completed step 1 tl jauhettua korianteria
  • Completed step 1 tl jauhettua kanelia
  • Completed step ½ tl cayennepippuria (säädä haluamasi tulisuuden mukaan).

Puusavustusta ja koristelua varten

  • Completed step 2 kourallista mesquite- tai hickorypuuhaketta (liotettu 30 minuuttia).
  • Completed step Tuoreita korianterinlehtiä (koristeeksi)
  • Completed step Viipaloidut jalopenot
  • Completed step Hapanmaitoa tai meksikolaista cremaa
  • Completed step Limettiviipaleet

Erikoistarvikkeet

  • Weber Duo Oven
  • Puuhakkeet
  • Puuhiilibriketit

Ohjeet

Tämä savuinen meksikolaistyylinen chili kypsyy hitaasti Weber Dutch Oven Duo -grillissä grilliruudussa, jossa käytetään mesquite- tai hickory-puuhaketta aidon syvän maun aikaansaamiseksi. Tämä jauhelihasta, runsaasta mausteseoksesta ja hitaasti haudutetuista pavuista valmistettu chili tarjoaa rohkeita, lohdullisia makuja suoraan grillistä. 

    Keittiössä

    Valmistele ainekset

  • Pilko sipulit, valkosipuli, chilit ja paprika.
  • Sekoita pienessä kulhossa kaikki mausteseoksen ainekset.
  • Liota puulastuja vedessä vähintään 30 minuuttia.
  • Kypsennä aromit ja naudanliha

  • Esilämmitä Weber Dutch Oven Duo grilliin keskilämmöllä.
  • Lisää oliiviöljy ja kuullota sipulia, valkosipulia, chiliä ja paprikaa, kunnes ne ovat pehmenneet.
  • Sekoita joukkoon tomaattipyree ja mausteseos, kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
  • Lisää jauheliha, hajota se lusikalla ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut.
  • Weber-grillissä

    Laita grilli valmiiksi ja lisää savua

  • Aseta Weber-grilli epäsuoraa kypsentämistä varten 160-180 °C:n (320-350 °F) lämpötilaan .
  • Lisää liotetut puulastut hiili- tai savustuslaatikkoon. Sulje kansi ja anna savun kehittyä.
  • Hauduta chiliä hitaasti

  • Kaada joukkoon hienonnetut tomaatit ja naudanlihaliemi, sekoita hyvin.
  • Peitä hollantilainen uuni ja aseta se grilliin epäsuoralla lämmöllä.
  • Kypsennä kansi suljettuna 1,5 tuntia , sekoittaen silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
  • Lisää pavut ja loppusilaukset

  • Lisää 1,5 tunnin kuluttua mustapavut, kidneypavut, ruskea sokeri ja kaakaojauhe. Sekoita hyvin.
  • Jatka kypsennystä vielä 1 tunti, jolloin chili paksuuntuu ja kehittää syviä makuja.
  • Juuri ennen tarjoilua sekoita joukkoon limen mehu ja säädä mausteita suolalla ja pippurilla.

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet

More ruokaohjetta

Saata myös pitää