Leikkaa makkarat 5 yhtä suureen palaan. Sekoita cayennenpippuri ja curry öljyyn. Kääntele makkarapalat öljyn sekaan ja anna maustua 20 minuuttia.
Valmistele sillä aikaa BBQ-kastike. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne. Kuullota sipuli pannulla rypsiöljyssä. Lisää valkosipuli sekä fenkolinsiemenet ja kuullota vielä hetki. Lisää sen jälkeen BBQ-kastikkeen muut ainekset viskiä lukuun ottamatta ja kiehauta seos. Anna kastikkeen sitten kiehua hiljalleen alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää viski ja mausta suolalla ja pippurilla. Jos haluat kastikkeeseen savun makua, savusta sitä grillissä (katso ohje alla).
Grillissä
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 200 °C. Kaada BBQ-kastike astiaan, joka kestää grillin lämpöä. Laita savustuslastuja brikettien päälle tai savustuslaatikkoon ja aseta kastikeastia suoraan lämpöön, sulje grillin kansi ja anna kastikkeen savustua 10 minuuttia. Nosta kastike grillistä ja anna sen jäähtyä.
Kiinnitä kori grillivartaaseen. Valuta makkaranpaloista öljy ja laita ne koriin perunalohkojen kanssa. Sulje kori ja kiinnitä varras moottoriin. Grillaa ruokaa grillissä noin 20 minuuttia, kunnes perunalohkot ja makkarat ovat ruskistuneet. Tarjoile BBQ-kastikkeen kera.
