Tee munakas. Vatkaa yhteen munat, maito ja suola. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, huuhtele ruohosipuli ja hienonna se. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne ja perunat. Viipaloi chorizot paksuiksi viipaleiksi.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa keskilämpöä varten. Kuumenna pannu/wokpannu grillissä kannen alla.
Paista ensin chorizot rapeiksi pienessä määrässä öljyä. Lisää sipuli, valkosipuli ja herkkusienet ja paista kullanruskeiksi. Lisää perunat, ripottele päälle tuoretta hienonnettua timjamia ja kaada päälle munaseos. Sulje grillin kansi ja paista munakas. Sekoita munakasta tasaisin väliajoin, ettei se pala pohjaan. Ripottele päälle ruohosipulia ja tarjoile ruisleivän ja voin kera.
