Mausta liha suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon kananmuna. Hienonna pinjansiemenet ja lisää ne lihan joukkoon jauhojen ja mausteiden kanssa. Lisää viimeisenä maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki, ja muotoile siitä sen jälkeen lihapullia.
Huuhtele kastikkeeseen tulevat vihannekset ja yrtit ja kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa paprika ja sipuli kuutioiksi ja hienonna kevätsipulit. Hienonna mausteyrtit ja valkosipuli.
Keitä pasta juuri ennen tarjoilua, varo keittämästä liian pehmeäksi. Raasta parmesaani ja huuhdo ja silppua basilika.
Grillissä
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten. Brikettigrillissä käytä vajaan piippusytyttimen verran kuumia brikettejä.
Kuumenna wokpannu grillissä kannen alla. Kaada siihen hieman öljyä. Paista vihanneksia ja mausteyrttejä hetken verran, lisää valkoviini ja anna kiehua kokoon (noin puoleen alkuperäisestä). Lisää tomaattimurska ja tomaattipyree ja sekoita kunnolla.
Lisää lihapullat kastikkeeseen. Sulje grillin kansi ja anna ruoan kiehua hiljalleen noin 15 minuutin ajan. Kääntele lihapullia ja anna kypsyä vielä noin 10 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pastan, parmesaaniraasteen ja hienonnetun basilikan kera.
Vinkkejä
Jos haluat voimistaa aterian makua, voit terästää tomaattikastiketta hyppysellisellä tuoretta chiliä ja lisätä lihapulliin vielä ripauksen cayennenpippuria.
