Valmista vinaigrette: Vatkaa kulhossa kaikki vinaigretteaineet. Aseta sivuun.
Valmista parsat: Leikkaa parsat taivuttamalla jokaista keihästä, kunnes se katkeaa luonnollisesta katkeamiskohdastaan. Hävitä sitkeät päät.
Mausta lohi: Taputtele fileet kuiviksi paperipyyhkeellä. Hiero päälle oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja savustettua paprikaa (jos käytät).
Grillissä
Kypsennä parsa: Aseta grilli suoraa kypsennystä varten keskilämmölle (180°C-230°C).
Kaada 300 ml vettä wokkipannuun. Kuumenna wokkipannu ja höyrystin grillissä, kunnes vesi kiehuu. Höyrytä parsaa 2-3 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri mureaa.
Grillaa parsoja 30 sekuntia per puoli, jotta ne hiiltyvät hieman.
Paahda lohi grilliritilällä: Kuumenna grilliritilätasoa 5 minuuttia keskikovalla lämmöllä. Öljyä pinta kevyesti.
Aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin kuumalle grillilevylle. Kypsennä 4-5 minuuttia liikuttelematta, kunnes nahka on rapea.
Käännä ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 52 °C-55 °C (medium) tai 60 °C (well done). Nosta pois liedeltä ja anna levätä 1-2 minuuttia.
Kokoa ja tarjoile: Asettele parsat lämmitetylle lautaselle.
Vatkaa vinaigrette uudelleen sekaisin ja valuta sitten parsojen päälle.
Aseta paistetut lohifileet päälle ja koristele paahdetuilla siemenillä ja ripaus sitruunankuorta.
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
