Weber x Satokausi toukokuu

Järvi kimmeltää kesäillan valossa ja grillissä tirisee kokonainen broileri parsa-retiisivartaiden kera. Ulkona syöminen ja erilaisten grilliherkkujen kokkaaminen ovat tärkeä osa meidän suomalaisten kesää ja lomasuunnitelmia. Kun kullanruskeaksi grillattu broileri sekä parsa-retiisivartaat on syöty, ja sinihomejuustokastike kaavittu kulhosta viimeistä pisaraa myöten, tekisi mieli oikaista pihakeinuun tai heittäytyä loikoilemaan laiturilla. Ennen sitä kannattaa kuitenkin puhdistaa hyvin palvellut paistopiste – me kerromme miten!

Jos grilli ei kuumene kunnolla, lämpö jakautuu epätasaisesti ja herkut takertuvat kuumaan ritilään, saa grillimestari yleensä syyttää itseään ja huolimattomasti tehtyä puhdistusta. Vaikka korkea lämpötila nitistääkin grilliin tarttuneiden ruuanjämien mahdolliset bakteerit, kasvaa grillin käyttöikä, kun siitä pitää hellää huolta. Siksi puhdistamisesta kannattaa tehdä rutiini. 

Puhdista jäähtynyt grilli jokaisen käyttökerran jälkeen pyyhkimällä ylimääräinen rasva ja karkeammat ruoantähteet talouspaperilla. Apuna voit käyttää Weberin ritilänpuhdistusainetta. Biohajoavalla suihkeella ritilöiden ja grillaustilan puhdistus käy näppärästi. Anna aineen vaikuttaa 30 sekuntia ja pyyhi grilli puhtaaksi. 

Jos rasva lähde ei pyyhkimällä, on otettava järeämmät aseet käyttöön. Säädä grilli täydelle teholle, sulje kansi ja odota, kunnes grilli on kuuma. Harjaa kuumat ritilät hyvälaatuisella grilliharjalla – esimerkiksi Weberin pitkävartinen ja kolmikulmainen grilliharja sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti. Suojaa kätesi aina kunnon grillikintailla kuuman ritilän harjaamisen aikana. 

VINKKI! Grillin puhdistusvermeet on hyvä valita grillityypin mukaan. Grillasitpa sitten kaasulla, hiilillä, pelleteillä tai sähköllä, kaikki tarvittavat välineet löydät Weberin verkkokaupasta!

Alkukesän kasvisten värisuora on vertaansa vailla. Satokausi-keittiön grillimestarin ehdottomia suosikkeja ovat sesongin ensimmäiset tomaatit, kotimaiset kesäkurpitsat, hienostunut parsa, rapsakka retiisi ja ihanan mieto nippusipuli. Grilliin voi heittää melkein mitä kasviksia tahansa. Paahtamisen tuoma maku on ainutlaatuinen ja pieni savun aromi pelkkää plussaa. Marinointi kannattaa tehdä vasta grillaamisen jälkeen, sillä kypsät ja lämpimät kasvikset imaisevat itseensä makua raakoja herkemmin. Riittää, kun käytät grillaamisen yhteydessä hieman öljyä sekä suolaa ja pippuria.  

Vihanneksia grillatessa on hyvä pitää mielessä erilaiset kypsymisajat. Juurekset ja kokonaiset kaalit kypsyvät pehmeämpiä kasviksia hitaammin, mutta kesän ensimmäiset kasvikset tomaatista retiisiin paahtuvat nopeasti. Kääntele kasviksia usein, jotta ne kypsyvät kauttaaltaan ja saavat kunnolla väriä. Myös oikeaan lämpötilaan kannattaa kiinnittää huomiota: herkästi halkeavat tomaatit kaipaavat miedompaa lämpöä, kun taas parsa ja kesäkurpitsa pitävät kunnon rusketusraidoista.