Joulusukka kaupan päälle yli 50 € tilauksille (rajoitukset ovat voimassa).*
Rapea grilliklassikko, joka saa useimpien makunystyrät hyppimään innosta
Smash burger pekonilla
Rapea ulkoa ja pehmeä ja mehukas sisältä – sellainen on todella herkullinen smash burger. Perinteinen hampurilainen on ollut niin aikuisten kuin lastenkin suosikki niin kauan kuin voimme muistaa, ja sitä voi varioida monella eri tavalla sopimaan erilaisiin makuihin. Viime vuosina se on saanut jälleen uutta nostetta, kun smash-tekniikka on saanut entistä suuremman roolin ravintola- ja kotikeittiöissä. Paksujen kiekkojen tai muotoonpuristettujen levyjen sijaan puristamme ennemmin lihaa paistinpannulla tai grillin parilalla saadaksemme rapeamman ja mehukkaamman koostumuksen. Olemme kehittäneet reseptin smash burgerille pekonilla, josta tulee taatusti suosikki niin lounaaksi kuin päivälliseksikin. Se maustetaan maustesekoituksella, joka koostuu suolasta, pippurista ja valkosipulijauheesta, ja saa lihan maun esiin parhaimmalla tavalla. Muut makuelämykset ovat lisukkeissa – pekoni, cheddar ja sipuli. Kaikkea täydentää rapea brioche-leipä. Kyllä kiitos!
Katso alla oleva video saadaksesi yksityiskohtaiset ohjeet siihen, miten onnistut smash burgerin valmistuksessa:
Katsahda keittiön kaappeihin nähdäksesi, onko sinulla jo ostoslistan ainesosat kotona, tai käy ruokakaupassa valmistaaksesi tämän herkullisen reseptin. Resepti on laskettu neljälle henkilölle, mutta sitä on helppoa suurentaa, jos aterialle on tulossa enemmän väkeä.
**Ainesosat 4 henkilölle*
Ostoslista
100 ml auringonkukkaöljyä
4 brioche-leipää
4 sipulia
8 siivua cheddar-juustoa
500 g naudan jauhelihaa
100 g voita
12 pekonisiivua
30 g pippuria
40 g suolaa
20 g valkosipulijauhetta
Lopputulos riippuu valmistustekniikasta
Mikä ero on tavallisella pihvillä tai grillatulla hampurilaisella ja smash burgerilla? Kun valmistat smash burgerin, painat jauhelihapalloa tasaisella, kuumalla paistoalustalla, mieluiten parilalla, jonka laitat grilliisi. Painamalla voimakkaasti burgerpihviä siitä tulee ohuempi, minkä vuoksi sitä ei tarvitse valmistaa yhtä kauan, kuin paksumpaa hampurilaispihviä eikä se siten menetä kaikkia lihanesteitään. Kuuma paistotaso luo nopeasti hyvän paistopinnan, joka vangitsee sisäänsä mehukkuuden ja antaa rapean pinnan ja mehukkaan sisuksen. Valmistustekniikka on todella hyvän smash burgerin A ja O.
Näin valmistat täydellisen smash burgerin grillissä
Vaikka valmistustekniikka onkin tärkeässä roolissa, smash burger on kuitenkin helpoimpien ja parhaimpien grillissä valmistettavien ruokien joukossa. Et tarvitse muuta kuin hyvää naudan jauhelihaa, hyvät lisukkeet, leipää ja tietenkin grillin ja laadukkaat grillaustarvikkeet. Voit tietenkin "murskata" (smash) purilaispihvisi paistinpannussa, mutta valmistamalla sen grillissä varmistat todella korkean lämpötilan, joka vaaditaan jotta saadaan nopeasti oikeanlainen paistopinta. Panosta parilaan ja vaihda grilliritilä siihen seuraavan kerran, kun on aika valmistaa smash burgereita. Parilalla voit myös valmistaa muita lisukkeita, kuten pekonisiivuja ja sipulia, ennen kuin laitat jauhelihapallot siihen. Itse "murskaamisen" toteutat helposti leveällä paistinlastalla, jolla jauhelihapalloja painetaan, kunnes ne ovat ohuita ja hienoja.
Rakenna hampurilaisesi suosikkilisukkeilla
Parasta hampurilaisessa on se, että sitä voi varioida loputtomiin. Jotkut haluavat sen vain juustolla, sinapilla ja kurkulla, kun taas toiset haluavat sen kaikilla mahdollisilla lisukkeilla, kuten kastikkeella, paistetuilla sipulirenkailla, salaatinlehdillä, juustolla ja tomaatilla. Meidän reseptillämme valmistat perinteisen pekonihampurilaisen voissa paistetulla sipulilla ja herkullisella cheddarilla, joka sulaa smash burgereiden päälle grillissä. Todella hyvä versio tekemään vaikutus ystäviin ja perheeseen, ja sopii useimmille!
Pekoni lisää suolaisuutta ja rapeutta
On helppo ymmärtää, miksi pekonihampurilaisesta on tullut sellainen klassikko kuin se on. Grillatut pekonisiivut lisäävät ihanaa rapeutta leipäviipaleiden väliin, ja suolaisuus korostaa kaikkia makuja parhaimmalla tavalla. Suosittelemme panostamaan sekä korkealaatuiseen naudan jauhelihaan että pekoniin saadaksesi erinomaisen smash burgerin, jossa on paras mahdollinen maku ja koostumus.
Korkea lämpötila antaa täydellisen paistopinnan
Kuten aiemmin jo mainittiin, kuuma paistopinta on yksi tärkeimmistä elementeistä onnistuneen smash burgerin valmistuksessa. Varmista, että parila on kunnolla lämmin ennen kuin laitat jauhelihapallot grilliin, ja heitä kunnon annos voita tasolle saadaksesi haluamasi rapean pinnan.
Weber Genesis® EPX-335 tarjoaa hallittua lämpöä ja älykkäät toiminnot
Weber Genesis® EPX-335 on varustettu kolmella polttimella, mikä auttaa saamaan kunnon lämmön. Valmistaudu grillaamiseen sytyttämällä kaikki polttimet ja odota, että suuri grillausala lämpenee kannen alla. Sillä aikaa voit valmistella itse hampurilaispihvit. Vaikka Weber Genesis® EPX-335 tarjoaa lukuisia älykkäitä toimintoja, se on silti superhelppo käyttää, joten voit vain rentoutua ja antaa grillin hoitaa hommat. Mutta älä rentoudu liian pitkäksi aikaa, sillä nämä herkulliset smash burgerit pekonilla tarvitsevat vain muutaman minuutin per puoli!
Anna oikeanlaisten välineiden hoitaa homma
Weber Crafted-sarjan monet kätevät ja fiksut tarvikkeet mahdollistavat sen, että voit käyttää grilliä monella eri tavalla. Seuraavaksi kerromme vinkkimme siihen, millä tarvikkeilla voit täydentää Weber Genesis® EPX-335 -grilliä valmistaaksesi täydelliset smash burgerit pekonilla.
Weber Crafted -parila
Salaisuus todella hyvien smash burgereiden takana on tavallisen grilliritilän vaihtaminen parilaan. Weber Crafted -sarjan parila tekee tasaisen litteiden smash burgereiden valmistamisesta helpompaa kuin koskaan. Se nimittäin on juuri se taika näiden ihanuuksien takana, joka paljastaa itsensä iskiessäsi hampaat leipään ja lihaan. Korkean lämmön ja litistetyn jauhelihan ansiosta saat nimittäin hampurilaispihveistä pehmeitä sisältä, ja rapea paistopinta säilyttää pihvien mehukkuuden. Kun lämpötila on riittävän korkea, laita Weber Crafted -parila Weber Genesis® EPX-335 -grilliisi ja sen jälkeen aseta jauhelihapallot tasaisin välimatkoin parilalla. Sen jälkeen litistä eli "murskaa" (smash) ne parilalle tarkoitetulla puristimilla tai jollakin muulla tasapintaisella, lämpöä kestävällä välineellä. Parila sopii lisäksi äärettömän hyvin ihanan rapean pinnan saamiseen sekä sipuliin että pekonisiivuihin. Sillä puolella, jossa on edelleen tavallinen ritilä, voit lämmittää brioche-leivät saadaksesi niihinkin grillin makua ja rapean pinnan.
Grillaustarvikkeet ja puhdistusvälineet kätevämpään kokemukseen
Meiltä löydät mahtavia tarvikkeita, joilla smash-pekoniburgereiden valmistus grillissä on helppo juttu. Premium-käsineet suojaavat käsiäsi lämmöltä samalla, kun ne säilyttävät liikkuvuuden ja sormituntuman. Käsineiden kämmenosissa on lisäksi silikonia antamaan erittäin hyvä pito grillaustarvikkeista.
Toinen tärkeä tarvike hampurilaisten grillaamiseen on tasapintainen lämpöä kestävä väline, jolla voit litistää pihvit. Ja siihen tarpeeseen Weberin lasta grillille ja parilalle on paras ystäväsi. Reilun kokoinen kosketuspinta edesauttaa sitä, että voit helposti litistää jauhelihapallot ja saada ne smash burgereille ominaisen ohuiksi. Kun mestariteoksesi lepäilee vatsan uumenissa, on aika puhdistaa parila valmiiksi ennen seuraavaa grillaamista.
