Grillatut porsaankyljykset pienellä twistillä
Porsaankyljykset luulla

Porsaankyljys on hyvä illallisruoka. Se on helppo valmistaa, valmistuu nopeasti ja kaikki tykkäävät siitä! Kaikista maukkainta siitä tietenkin tulee, kun valmistat porsaankyljykset Weber-grillissäsi. Mutta kuten kaiken lihan kanssa, tärkeintä on saada lihasta maukasta ja mehukasta. Valitse sen vuoksi mieluiten porsaankyljykset, joissa on rasvakerros ja luu. Toinen näppärä vinkki on käyttää lämpömittaria ja Weber Connect -teknologiaa. Silloin saat reaaliaikaisia päivityksiä lihan sisälämpötilasta ja tiedät tarkkaan, milloin se on valmista.

Tämän porsaankyljysreseptin erikoisuus on mahtavan maukkaassa maustesekoituksessa, jossa on muun muassa laakerinlehtiä, sinapinsiemeniä, valkosipulijauhetta ja korianterinsiemeniä, jotka sekoitetaan yhteen kuivaksi mausteseokseksi mieluiten morttelissa. Hiero maustesekoitus porsaankyljyksiin ennen grillaamista. Kun mausteet paistuvat grillistä, se korostaa lihan makua vielä entisestään.

Minkä kanssa grillattuja porsaankyljyksiä voi tarjota? No, me olemme päättäneet valmistaa kirsikkatomaatteja grillissä lihan seuraksi. Tomaatit maustoimme muun muassa rosmariinilla, oreganolla ja timjamilla. Pieni ripaus sokeria tuo esiin tomaattien makeuden hieman paremmin. Voit tietenkin valita jonkin toisen haluamasi lisukkeen kyljyksille. Kenties paistettuja perunoita kylmällä kastikkeella tai pastasalaatti sipulilla ja värikkäillä vihanneksilla?

Alla olevalla videolla saat monia vinkkejä ja opastusta siihen, miten valmistat mehukkaat porsaankyljykset. Näet vaihe vaiheelta, miten onnistut saamaan parhaan lopputuloksen grillaten.

Alla olevasta ostoslistasta näet raaka-aineet, jotka tarvitset reseptin valmistamiseen. Kuten huomaat, tähän reseptiin sisältyy monia erilaisia mausteita. Osa niistä varmasti löytyy jo kotisi maustekaapista. Resepti on laskettu neljälle henkilölle, mutta sitä on helppoa suurentaa, jos aterialle on tulossa enemmän väkeä.

4 porsaankyljystä luulla
500 g kirsikkatomaatteja
28 ml auringonkukkaöljyä
30 ml valkoviinietikkaa
5 laakerinlehteä
10 g valkosipulijauhetta
8 g korianterinsiemeniä
8 g sinapinsiemeniä
14 g timjamia
14 g rosmariinia
14 g oreganoa
5 g sokeria
50 g suolaa
20 g pippuria

Jos aiot tarjota grillattuja porsaankyljyksiä, niistä on tultava mehukkaita. Kuivista porsaankyljyksistä ei ole mitään iloa! Ensinnä sinun on valittava hieman paksumpia kyljyksiä kaupassa. Parhaan lopputuloksen saadaksesi kannattaa valita lisäksi porsaankyljykset, joissa on luu ja rasvakerros mukana. Ennen kuin laitat porsaankyljykset grilliin, leikkaa niiden rasvaan viiltoja. Siten niihin tulee hienot grillausraidat ja paljon makua. Viillot varmistavat lisäksi, että kyljykset pysyvät muodossaan, kun grillaat ne. Rasvakerroksen voi leikata pois grillauksen jälkeen, jos sinä tai illallisvieraasi ette halua syödä sitä.

Toinen asia, joka kannattaa ottaa huomioon saadakseen hyvät ja mehukkaat porsaankyljykset, on sisälämpötilan silmällä pitäminen grillauksen aikana. Käyttämällä Weber Connectia varmistat, että lopputulos on joka kerralla täydellinen. Kun porsaankyljykset ovat saavuttaneet oikean lämpötilan, mikä vie ainoastaan muutaman minuutin per puoli, ota ne pois grillistä ja anna niiden levätä hetki.