Joulusukka kaupan päälle yli 50 € tilauksille (rajoitukset ovat voimassa).*
Juhlaillallinen grillissä – nopeaa, helppoa ja hyvää
Grillattua ankanrintaa
Onko mahdollista valmistaa täydellistä ankanrintaa grillissä? Kyllä vain, se ei ole lainkaan vaikeaa. Valmistamme nyt ankanrintaa Weber SmokeFire-sarjan puupellettigrillissä. Liha saa aivan erityisen hienon savuisen maun tällä tavalla. Kun olet täyttänyt grillin puupelleteillä, sytytä grilli ja sulje kansi. Nyt sinulla on aikaa valmistella liha ja lisukkeet, kun grilli lämpenee. Appelsiinikastike on perinteinen ankanrinnan kanssa tarjottava kastike. Me olemme kuitenkin valinneet sen sijaan grillatun ankanrinnan lisukkeeksi hyvän salaatin, jossa on vihreitä linssejä, avokadoa, grillattua kurkkua, korianteria ja limeä. Limen hapokkuus antaa salaatille raikkaan maun, joka sopii erinomaisesti ankanrinnan kanssa. Hyvää ruokahalua!
Videolla näytämme vaihe vaiheelta, miten onnistut grillaamaan ankanrinnan täydellisesti.
Alla olevassa ostoslistassa näet raaka-aineet, jotka tarvitset reseptin valmistamiseen. Ennen kuin ryntäät kauppaan, käy läpi keittiönkaappisi ja jääkaappisi siltä varalta, jos joitakin ainesosista jo löytyy kotoa. Resepti on laskettu neljälle henkilölle, mutta sitä on helppoa suurentaa, jos aterialle on tulossa enemmän väkeä.
Ainesosat 4 henkilölle
Ostoslista
2 ankanrintaa
100 g vihreitä linssejä
2 avokadoa
1 lime
1 kurkku
40 g korianteria
20 ml kasvislientä
14 ml oliiviöljyä
14 ml soijaa
12 g suolaa
2 g pippuria
Ankanrintaa grillissä
Ankanrinta on juhlava ruoka tarjoiltavaksi. Ota ankanrinta pois jääkaapista hyvissä ajoin ennen kuin aiot grillata lihan. Kylmä liha nimittäin viilentää pannua, ja voi olla vaikea saada hyvä paistopinta lihaan. Ja millainen paistopinta se onkaan! Ennen kuin grillaat ankanrinnan, kuivaa lihaa vähän talouspaperilla imeäksesi pois ylimääräiset lihanesteet. Leikkaa sen jälkeen ohuita viistoja viiltoja ruutukuvioksi nahkaan. Se auttaa lihaa pysymään muodossaan, rasva irtoaa siitä helpommin ja ankanrinta saa oikein kauniin paistopinnan. Kun olet suolannut ja pippuroinut lihan, laita se valurautaiselle Weber-parilalle. Aseta ankanrinta ruutukuvioitu nahka alaspäin kylmälle parilalle. Kun sen jälkeen laitat valurautaisen parilan grilliin, nahan rasva irtoaa. Ankka grillautuu omassa rasvassaan, mikä antaa lihalle erityisen hyvän maun. Jos haluat, voit ottaa ankanrasvan talteen. Voit käyttää sitä joku muu kerta, ja esimerkiksi paistaa vihanneksia siinä.
Saadaksesi mehukkaan lihan on myös tärkeää pitää silmällä sisälämpötilaa grillauksen aikana. Sepä ei olekaan mikään ongelma Weber-grillillä ja Weber Connect Smart Grilling Hubilla. Se tulee ohjaamaan sinua ja lähettämään ilmoituksia puhelimeesi, jotta olet koko ajan selvillä ankanrinnan tilasta.
Kun nahka on saanut ihanan rapean pinnan ja hienon kultaisen värin, käännä ankanrinta ja anna sen paistua toiseltakin puolelta. Anna ankanrinnan levätä sitten hetki, muutama minuutti riittää, ennen kuin leikkaat ja tarjoilet sen.
Täyttävä salaatti grillatun ankanrinnan kera
Tällä kertaa et tarjoakaan ankanrinnan kanssa appelsiinikastiketta vaan salaatin vihreiden linssien kera. Vihreät linssit ovat täyttäviä, ja niissä on paljon proteiinia. Lisäksi ne ovat tosi herkullisia! Huuhtele linssit ennen keittämistä. Siten linsseistä irtoaa lektiinit, jotka voivat aiheuttaa vatsavaivoja. Kun linssit on keitetty, anna niiden jäähtyä. Grillaa sillä aikaa kurkku. Kurkun grillaaminen voi kuulostaa hieman oudolta, mutta kurkku saa aivan uudenlaisen maun – paljon paremman kuin uskoisitkaan. Paloittele kurkku ensin pituussuunnassa ja kaiverra kurkun sisusta pois lusikalla. Kurkku grillataan kaiverrettu puoli ritilää vasten muutaman minuutin ajan.
Nyt salaatti on jo melkein valmis. Vihreät linssit on keitetty ja kurkku on grillissä. Salaattiin laitetaan lisäksi avokadoa, korianteria ja limeä. Avokado tekee salaatista täyttävämmän. Korianteria käytetään paljon mausteena aasialaisessa keittiössä jotakuinkin samalla tavoin kuin me käytämme persiljaa. Korianteri antaa salaatille erottuvan, aromikkaan maun. Osa ihmisistä rakastaa korianteria, osa taas ei siedä sitä lainkaan. Jos joku illallisvieraista ei pitäisi korianterista, voit myös tarjoilla yrtin erillisestä kulhosta. Samoin kuin korianteri, myös lime on mainio maunantaja, ja lime ja grillattu ankka muodostavat ihanan makuyhdistelmän. Lime antaa mille tahansa ruoalle raikasta ja hapokasta makua. Voit myös korvata limen sitruunalla. Lime antaa kuitenkin hieman eksoottisemman maun ruokaan.
SmokeFire – tarvikkeet ja grillausvälineet
SmokeFirella saat joka kerta parhaimman grillatun maun riippumatta siitä, mitä grillaat. Se nostaa grillaamisen kokonaan uudelle tasolle. Puupelletit antavat aidon savunmaun, ja ruokaan tulee ihanan grillauksen tuoma tuntuma, joka nimenomaan grilliruoassa pitääkin olla. Grillissä voit ruskistaa, savustaa, paistaa, wokata ja leipoa kaikkea ankanrinnasta muihin lihoihin sekä pizzoista jälkiruokiin. Kaikki Weberin grillit on valmistettu korkealaatuisesta materiaalista tarjoamaan hyvää suorituskykyä ja kestävyyttä. Voit täydentää grillin Weber Connectilla, joka auttaa sinua valvomaan grillauksen jokaista vaihetta. Hanki myös valurautainen Weber Gourmet BBQ -parila. Se antaa paljon erilaisia mahdollisuuksia ja helpottaa grillaamista. Voit tehdä kaikkea mahdollista valurautaisella parilalla. Kokeile esimerkiksi paistaa lihapullia tai pannukakkuja, tai mikset valmistaisi rapeaksi paistettuja pekonisiivuja sunnuntaibrunssille?
Hyvä grillausväline Weber-grilliisi on paistolastamme. Sen pitkä ja pitävä kahva tekee lihan tai vihannesten kääntämisestä ja siirtämisestä helppoa grillissä.
Grillipihdeissä on kätevä lukitusmekanismi, joka tekee niiden säilyttämisestä erittäin näppärää. Pihdit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja ne voidaan pestä astianpesukoneessa. Sama pätee paistolastaamme. Se on myös valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja on konepesun kestävä. Aivan kuten grillipihdeissä, myös paistolastassa on riittävän pitkä varsi, joka varmistaa, ettet polta itseäsi grillin lämmössä, kun käännät lihapaloja. Paistolastassa on silmukka, josta lasta on helppo ripustaa roikkumaan.
Weberin grillillä ja kätevillä tarvikkeilla ja grillausvälineillä sinun ei oikeastaan koskaan tarvitse käydä keittiössäsi. Pysy vain grillin ääressä ja valmista koko ateria siellä. Sinun ei tarvitse enää kärsiä ruoankärystä talossa, ja voit vain valmistaa herkullisen illallisen toisensa perään. Grillimestariksi tuleminen ei ole lainkaan niin vaikeaa kuin luulisi!