Grill og tilbehør til røgning

Webers Smokey Mountain Cooker (smoker) er bygget til røgning. Den er særdeles velegnet til røgning, fordi den:

• kan holde en temperatur på 100-120°C i mindst fire timer (low & slow)
• har et indbygget termometer, hvor grillens temperatur kan aflæses
• holder gang i briketterne i lang tid, så du ikke selv behøver at gøre en aktiv indsats
• er bygget til indirekte grillning, hvilket anvendes til low&slow-røgning
• har to riste til råvarer i to lag
• har et indbygget vandkar, der holder temperaturen lav
• har en termometerindgang af silikone til indføring af stegetermometer

Kuglegrillen er velegnet til røgning, fordi den:

• er nem at anvende til alle former for røgning: varmrøgning, low & slow og koldrøgning
• nemt kan inddeles i to varmezoner, så du kan røge ved direkte og indirekte varme
• har termometer i låget, så du kan sikre, at grillen har den rette temperatur

Størstedelen af den industrielle produktion af røget fisk, pålæg, pølse m.m. foregår i gasdrevne røgeovne. Gasgrillen er velegnet til røgning, fordi den:

• giver dig fuld kontrol over temperaturen
• kan anvendes til alle former for varmrøgning, low & slow og koldrøgning
• kan inddeles i varmezoner, så du kan røge ved direkte og indirekte varme
• har termometer i låget, så du kan sikre, at grillen har den rette temperatur
• i visse tilfælde har en indbygget røgboks.

Webers store kuglegrill byder på uovertrufne funktioner, der gør den velegnet til low & slow-tilberedning. Den har bl.a.:

• en særlig indstilling til luftgennemstrømningen i grillen, der gør den optimal til røgning
• en varmefordelingsplade, som sikrer en lav og stabil grilltemperatur på 100-120°C i mindst fire timer (low & slow)– uden brug af et vandfad
• et indbygget termometer, hvor du bl.a. kan aflæse grillens temperatur
• et særligt foret låg, som holder en stabil temperatur i grillen.

Dette innovative termometer kan forbindes med den gratis Weber iGrill-app, så du kan aflæse kødets temperatur direkte på din smartphone eller tablet uden at løfte grilllåget. Til termometeret fås også en ekstra temperaturføler med beslag til montering på grillristen, så du kan følge temperaturen i smokeren eller grillen, mens du røger.

Den smarte koldrøgningsbakke gør det nemt at koldrøge mørbrad, fisk og bacon. Fyld den med røgsmuld, som du antænder, hvorefter den brænder langsomt og giver maden den helt rigtige koldrøgede smag. Med bakken kan du koldrøge i 8-10 timer – fyld den op med flis igen, hvis maden kræver længere røgetid.

Når du skal røge fisk og andre delikate råvarer, kan du med fordel placere maden på en perforeret grillbakke, hvor røgen kan få fat i kødet både ovenfra og nedenfra – og hvor overskydende væske nemt fordamper. Med bakken undgår du desuden, at fisken falder fra hinanden og ned i bunden af grillen.

Smart røgboks til alle Webers grillmodeller. Fyld boksen med røgflis og stil den på risten eller direkte på gasgrillens Flavorizer Bars. Når flisen er varm, begynder røgen at ulme ud gennem boksens huller og tilføre maden den lækre røgede smag.

”Weber’s Smoke” med 90 opskrifter på lækker, røget mad. Den kendte grillkok, Jamie Purviance, og Weber giver masser af råd og inspiration, som hjælper dig godt i gang med at røge på grillen. Forlag: Lindhardt og Ringhof.