Spareribs

I KØKKENET

Fjern hinderne fra spareribsenes bagside.

Bland krydderierne, og fordel rubben over spareribsene.

Anbring spareribsene i holderen.

VED GRILLEN

Klargør Weber® Smokey Mountain Cooker til røgning ved hjælp af minion-metoden med et fuldt vandkar og 3 kg utændte briketter.

Tilfør optændte briketter i en mængde, der svarer til en tredjedel grillstarter.

Læg 4 store røgchunks på briketterne.

Røg spareribsene i 3,5 timer, og pensl dem derefter med BBQ-glasering.

Lad dem stå i yderligere 30 minutter, mens du pensler dem hvert 10. minut, indtil kødet har en kernetemperatur på 85 °C.