Denne røgede chili i mexicansk stil tilberedes langsomt i Weber Dutch Oven Duo over en grill med mesquite- eller hickorytræflis for at opnå en autentisk dybde i smagen . Denne chili er lavet med hakket oksekød, en fyldig krydderiblanding og bønner, der simrer langsomt, og den giver en fed, trøstende smag direkte fra grillen
I køkkenet
Forbered ingredienserne
Hak løg, hvidløg, chili og peberfrugt.
Bland alle ingredienserne til krydderiblandingen i en lille skål.
Læg træflisen i blød i vand i mindst 30 minutter.
Tilbered aromastofferne og oksekødet
Forvarm Weber Dutch Oven Duo over medium varme på grillen.
Tilsæt olivenolie, og sauter løg, hvidløg, chili og peberfrugt, indtil de er bløde.
Rør tomatpuré og krydderiblanding i, og lad det stege i 1-2 minutter, indtil det dufter.
Tilsæt det hakkede oksekød, bryd det op med en ske, og kog det, indtil det er brunet.
På Weber-grillen
Sæt grillen op, og tilsæt røg
Sæt grillen op, og tilsæt røg
Indstil Weber-grillen til indirekte tilberedning ved 160-180 °C (320-350 °F).
Læg de gennemblødte træflis i trækuls- eller røgboksen. Luk låget, og lad røgen udvikle sig.
Lad chilien simre langsomt
Hæld de hakkede tomater og oksebouillon i, og rør godt rundt.
Dæk Dutch Oven til, og sæt den på grillen ved indirekte varme.
Kog med låget lukket i 1,5 time, og rør af og til for at undgå, at det klistrer.
Tilsæt bønnerne og de sidste detaljer
Efter 1,5 time tilsættes sorte bønner, kidneybønner, brunt sukker og kakaopulver. Rør godt rundt.
Kog videre i yderligere 1 time, så chilien bliver tykkere og udvikler en dyb smag.
Rør limesaft i lige før servering, og smag til med salt og peber.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
