Weber Original Gourmet BBQ System Stegegryde eller Støbejer
Fremgangsmåde
I KØKKENET
Tag kødet ud af køleskabet en time før tilberedning. Bland alle ingredienserne til rub'en godt sammen, og gnid derefter flap meat-stegen grundigt ind i. Pil løgene, og skær dem i skiver. Skyl tomat, radiser og salat. Skær tomat og radiser i skiver.
VED GRILLEN
Klargør grillen til 50/50-grill metode høj varme. Grill stegen over direkte varme i 4 min. på hver side. Flyt kødet til indirekte varme, og grill det her i ca. 20 min.
Tag kødet af grillen, og lad den hvile i 5-10 min., indtil den har en kernetemperatur på ca. 58 grader. Sæt wokken eller stegegryden i GBS™-risten, og lad den blive varm. Tilsæt olie, og varm den op. Tilsæt derefter løg, sukker, ahornsirup og røget peber, og smag til med salt.
Tilsæt balsamicoeddike, når løgene er glaserede, og fortsæt med at grille, til løgene har absorberet eddiken. Grill i mellemtiden burgerbollerne let.
Skær flap meat ud i skiver på tværs af fibrene, og læg kødet på burgerbollerne. Læg herefter salat, balsamicoløg, radiser og tomat på.
TIP
Tilføj evt. lidt smag til kødet i form af røgflis. Læg 1 håndfuld røgflis på risten, eller hvis du griller på kul, direkte ovenpå kullene de sidste 5-10 min. af grilltiden.
