Fyld en passende beholder med salt i bunden. Læg køllen ovenpå, og dæk den yderligere med salt – det er vigtigt, at den er fuldt dækket.
Lad køllen salte i 3 uger på køl. Tjek beholderen hver uge for at se, om køllen er helt dækket med salt. Dæk med nyt salt, hvis det ikke er tilfældet.
Udvand køllen i 2 døgn efter 3 uger, hvor vandet udskiftes mindst 4 gange.
VED GRILLEN
Klargør koldrøgningsbakken: Hæld røgsmuld i, og antænd smuldet. Røg køllen 3 gange á 12 timer. Fyld koldrøgningsbakken med røgsmuld, hver gang den løber tør.
Hæng køllen til tørring ved max 10 grader i 14 dage, efter den er røget.
TIP
Brug altid kun groft salt til koldrøgning, da fint bordsalt er tilsat tilsætningsmidler.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
