Rens fuglen. Gnid kalkunen indvendigt med salt og pepper. Skræl æblerne og skær dem i terninger. Fyld kalkunen godt op med svesker og æbler. Luk fuglen med madsnor eller kødnåle. Placer fuglen på rotisserispydet og fastgør den med gaflerne.
Ved grillen
Gør grillen klar til indirekte middelhøj varme. Sæt spydet på motoren og på grillen. Grill kalkunen i 30-40 minutter per kg. Sæt en folieform med vand under kalkunen for at samle stegeskyen op til sovs. Fjern den efter 60 minutter på grillen, og hæld væsken i en gryde.
