Skræl ananassen – du kan eventuelt beholde toppen på ananassen for syns skyld.
Varm honningen let op. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland dem i honningen. Skyl chilien og halvér den. Læg den ene halvdel ned i glaseringen, og lad nu blandingen stå ved svag varme i 15 minutter.
Ved grillen
Gør grillen klar til indirekte varme – den skal ligge på cirka 150 grader, men en god idé er at bruge eftervarmen, når du er færdig med at tilberede hovedretten.
Sæt spyddet med ananassen i rotisseriets motor, tænd og læg låg på grillen. Lad nu ananassen grille i 45 minutter.
Herefter begynder du at pensle ananassen med glaseringen med jævne mellemrum. Grill den yderligere 15 minutter. Tag ananassen af og servér med vaniljeis.
