Køb for 375 kr og få et par julestrømper med i købet (begrænsninger gælder)*
En klassisk delikatesse – krydret til perfektion
Varmrøget laks på grillen
Varmrøget laks er en udødelig klassiker i vores ganske danske land. Vi serverer den med glæde til julefrokosten såvel som til nytårsmiddagen, sommerfester, studenterfejringer og på helt almindelige hverdage. Røgning er desuden væsentligt nemmere, end hvad mange måske tror – især hvis du vælger at røge laksen på grillen. Når først du har prøvet denne metode, er der stor sandsynlighed for, at du aldrig mere køber en færdigrøget laks fra butikkerne. Nøglen til succes ligger først og fremmest i temperaturen, krydderierne og tilbehøret. Kartoffel er et klassisk tilbehør til laks, men her har vi i stedet valg at tilføje grillet spidskål, som bliver toppet med olivenolie, urter og parmesanost. Resultatet bliver uimodståeligt!
I denne video viser vi trin for trin, hvordan du får succes med varmrøgning af laks på grillen.
I ingredienslisten herunder kan du se, hvilke råvarer der skal til for at hive opskriften i havn. Dobbelttjek gerne skabene derhjemme, inden du tager ud for at købe stort ind – mange af ingredienserne har du sikkert allerede derhjemme. Opskriften er udviklet til at række til fire personer, men kan nemt opskaleres, hvis du får flere middagsgæster på besøg.
Ingredienser til 4 personer
Indkøbsliste
1 lakseside
2 spidskål
500 ml vand
10 ml olivenolie
1 bundt purløg
1 bundt bredbladet persille
4 g hvidløgspulver
6 g fennikelfrø
6 g sukker
4 g peberkorn
4 g korianderfrø
4 g sennepskorn
8 g salt
4 laurbærblade
parmesanost
Røgning – en traditionel metode til konservering og smagstilsætning
Rustik og klassisk mad er blevet mere og mere populært over de senere år. I Norden ser vi en interesse og bevægelse mod de mere traditionelle madlavningsmetoder, og mange mener i dag, at madlavningen skal ske på en ordentlig og kærlig måde. Røgning har gennem flere århundrede været brugt til at konservere og smagsbestemme forskellige fødevarer og er også enormt populært i dag. Ved at røge kan du skabe en smag, som ikke er mulig med nogen anden tilberedningsmetode. Man kan både koldrøge og varmrøge fødevarer – forskellen ligger i, hvor længe røgningen varer, og ved hvilken temperatur der røges. Varmrøgning sker i kortere tid ved minimum 70 °C, mens koldrøgning sker ved max 30 °C i længere tid.
Att lyckas med varmrökt lax på en grill
Man kan røge fødevarer på flere forskellige måder, bl.a. ved at bruge grillen. Dette er yderst praktisk, da langt de fleste mennesker allerede ejer en grill! Det er dog noget mere usædvanligt, at man ejer en røgeovn. Ved at anvende lav varme og røgflis er det super nemt at få en velsmagende og saftig, varmrøget laks på grillen. Røgflis fungerer som et naturligt smagsstof og frigiver også en helt fantastisk aroma. Det er også en god idé at anvende røgplanker, når du prøver kræfter med røgekunsten. Røgplanker sikrer først og fremmest, at den delikate fiskefilet ikke klæber til grillen, men bidrager også med noget af røgsmagen. Husk at lægge røgplanken i blød i ca. en time inden røgningen – ellers er der en risiko for, at den antænder i grillen.
Tilbered både laks og tilbehør på Weber Genesis
Der var engang, hvor man skulle løbe frem og tilbage mellem køkkenet og grillen i haven for at få stablet et komplet måltid på benene. Tilbehør, der skulle koges eller steges, krævede ganske enkelt en ovn eller komfur, og det kunne ødelægge hele grilloplevelsen. Hele idéen med at grille er jo at nyde det gode vejr, og frem for alt det hyggelige selskab på terrassen eller i haven. Hvad nu hvis du kunne sammensætte et komplet og delikat grillmåltid uden nogen som helst hjælp fra andre husholdningsapparater? Med Weber Genesis EPX-335 er dette fuldt ud muligt! Tilbehøret til netop denne lakseret grilles helt traditionelt i al sin enkelhed, men det er lige så muligt og lækkert f.eks. at koge kartofler eller lave en skøn grøntsagswokret på Genesis.
Forvandl grillen til et komplet udekøkken
Med Weber Genesis EPX-335 kan du koge, lynstege, bage, stege, grille og røge fødevarer på én og samme enhed. Gasgrillen byder på enestående, avancerede funktioner, der i kombination med det rette tilbehør gør det muligt at sammensætte et helt måltid uden det mindste besvær. På trods af det avancerede system er Genesis også meget brugervenlig. For at forberede varmrøgning af laks skal du blot tænde for brænder nummer et og derefter lade grillen varme op under låg i ca. 10 minutter. Mens opvarmningen pågår, kan du fjerne ben fra laksen, skære spidskål på langs og krydre det hele til perfektion med vores velsmagende fennikelrub. Her er fennikelfrø, sennepskorn, laurbærblade, salt, peber, sukker, hvidløgskrydderi og korianderfrø knust til et fint pulver, som er perfekt til røget laks.
Investér i det rigtige værktøj og tilbehør til røgning af laks på grillen
Som tidligere nævnt kan du bruge Weber Genesis EPX-335 til alle former for madlavningsmetoder, såsom røgning. Du skal dog sikre dig, at du har det rigtige værktøj og tilbehør lige ved hånden! Hvad skal der egentlig til for at få succes med varmrøget laks på Genesis?
Wood Chip Blend – Seafood
Weber tilbyder en række forskellige former for røgflis, som passer til forskellige typer fødevarer. Vores Wood Chip Blend til skaldyr og fisk passer særligt godt, når du vil varmrøge laks på grillen. Blandingen indeholder omhyggeligt udvalgte løv- og frugttræer, som birdager til en frugtig og mild røgsmag. Indholdet er naturligvis 100% naturligt, og der venter med sikkerhed en uforglemmelig smagsoplevelse.
Rustfri røgboks
Den fantastiske blanding af røgflis skal naturligvis have en dedikeret opbevaringsplads inde i grillen. Til dette passer vores rustfrie røgboks perfekt! Fyld nemt boksen op med røgflis, og placér den derefter på risten for at forvandle grillen til en røgeovn.
Store røgplanker af rødt cedertræ
Rødt cedertræ bidrager til en velafbalanceret røgsmag og egner sig perfekt til netop laks. Vores store røgplanker af rødt cedertræ kan genanvendes flere gange og sørger for, at laksestykket ikke brænder sig fast på grillen. Med det sagt kan røgplankerne naturligvis også anvendes til røgning af andre fødevarer.
