Opláchněte cuketu i lilek a nakrájejte je na plátky 1,5 cm. Každý plátek potřete olejem. Mozzarellu nakrájejte na 1 cm plátky.
Rozmarýn opláchněte a najemno nakrájejte.
U GRILU
Připravte gril na přímé grilování, při cca 180 °C. Pokud používáte gril na dřevěném uhlí budete potřebovat asi 1/3 zapalovacího komínu Weber žhavých briket.
Plátky cukety a lilku grilujte 3 minuty z každé strany, dokud na nich nebudou stopy po mřížce. Sejměte plátky z grilu.
Grilované plátky cukety a lilku položte na mozzarellu: 1 plátek lilku, 1 plátek mozzarelly, 1 plátek cukety, 1 plátek mozzarelly a zakončete 1 plátkem lilku.
Vložte malé věžičky do grilovacího koše na zeleninu. Koš umístěte na rošt a grilujte cca 3-4 min., dokud se sýr nerozteče. Před podáváním posypejte čerstvým rozmarýnem a dochuťte solí a pepřem.
