Připravte gril na přímé grilování na vysokém žáru, cca 220-250 °C, s vloženou litinovou mřížkou Sear Grate.
Steak grilujte na přímém žáru bez poklopu po dobu 2,5 minut na jedné straně a 1 minutu na straně druhé. Steak sundejte a nechte trochu vychladnout.
Vyjměte mřížku Sear Grate z grilu. Gril předělejte na nepřímé grilování a vložte do něj kámen na pizzu.
Smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak s BBQ omáčkou a pažitkou. Směsí potřete základnu pizzy. Navrch nasypejte cibuli a šunku Serrano.
Vložte pizzu na pizza kámen a grilujte asi 6 minut. Mezitím nakrájejte steak na tenké plátky. Nakrájené plátky s pestem a piniovými oříšky rozložte na pizzu a grilujte další 2 minuty.
