Začneme grilovací marinádou. Nalijte všechny ingredience na marinádu do misky a dobře je smíchejte – ujistěte se, že ve směsi nezůstali žádné hrudky.
Následně důkladně promíchejte grilovací marinádu s mletým hovězím masem. Maso rozdělte na 24 kousků a vyválejte z něj kuličky.
Každou kuličku zabalte do plátku slaniny a umístěte vždy tři na jeden špíz.
U GRILU
Gril si předehřejte pro přípravu na nepřímém žáru na zhruba 110 °C. Umístěte ETCS systém na rošt a pověste na něj špízy. Zavřete poklop a ponechte špízy grilovat po dobu 30 minut.
Masové kuličky potřete BBQ omáčkou a pak znovu poklop zavřete a nechte je grilovat ještě dalších 10 minut.
Kuličky jsou hotové, pokud jejich vnitřní teplota dosáhne 55–60 °C a nasákli do sebe BBQ omáčku.
