Toto kouřové chilli v mexickém stylu se pomalu vaří v holandské troubě Weber Dutch Oven Duo na grilu s použitím štěpků z mesquitu nebo hickory pro autentickou hloubku chuti. Toto chilli, připravené z mletého hovězího masa, bohaté směsi koření a pomalu dušených fazolí, přináší odvážné, uklidňující chutě přímo z grilu.
V kuchyni
Připravte si ingredience
Nakrájejte cibuli, česnek, chilli papričky a papriku.
V malé misce smíchejte všechny přísady kořenící směsi.
Dřevěné třísky namočte do vody alespoň na 30 minut.
Uvařte aromatické a hovězí maso
Předehřejte holandskou troubu Weber Dutch Oven Duo na střední teplotu na grilu.
Přidejte olivový olej a osmahněte cibuli, česnek, chilli papričku a papriku do změknutí.
Vmíchejte rajčatový protlak a směs koření, vařte 1-2 minuty, až se rozvoní.
Přidejte mleté hovězí maso, rozbijte ho lžící a vařte, dokud nezhnědne.
U grilu Weber
Nastavte gril a přidejte kouř
Nastavte gril Weber na nepřímé vaření při teplotě 160-180 °C (320-350 °F) .
Přidejte namočené dřevěné štěpky do dřevěného uhlí nebo udírny. Zavřete víko a nechte rozvinout kouř.
Pomalu vařte chilli
Přilijte nakrájená rajčata a hovězí vývar, dobře promíchejte.
Přikryjte holandskou troubu a postavte ji na gril na nepřímý žár.
Vařte se zavřeným víkem 1,5 hodiny, občas zamíchejte, aby se nepřichytilo.
Přidejte fazole a závěrečné úpravy
Po 1,5 hodině přidejte černé fazole, ledvinky, hnědý cukr a kakaový prášek. Dobře promíchejte.
Pokračujte ve vaření další 1 hodinu, aby chilli zhoustlo a rozvinulo hlubokou chuť.
Těsně před podáváním vmíchejte limetkovou šťávu a dochuťte solí a pepřem.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
