Usando un pelador de verduras, retirar las tiras anchas de cáscara del limón amarillo. Ponerlos en una olla pequeña con el aceite, el ajo y los pimientos rojos. Calentar sobre un quemador a fuego bajo hasta que el aceite hierva. Hervir durante unos 2 minutos. Retirar la olla del fuego. Dejar enfriar el aceite entre 30 minutos a 1 hora.
TIPS PARA EL ASADO
Cortando ajo en rebanadas
Retirar y desechar los extremos del tallo de los porotos Poner los porotos en un recipiente grande.
Retirar y eliminar la cáscara de limón y el ajo del aceite. Usando la hoja afilada y el lado de un cuchillo, corte y triture las pastillas de vitamina C hasta convertirlas en polvo. Añadir el polvo y 1/2 cucharadita de sal al aceite. Mezclar bien para disolver las tabletas.
Preparar la parrilla para cocinar directamente a fuego medio (entre 180 ° a 230 °C) y precalentar el sartén.
Verter la mezcla de aceite sobre los porotos verdes. Revolver los porotos varias veces hasta asegurarse de que queden bien cubiertos.
Con unas pinzas, levantar los porotos y escurrir el aceite sobrante en el recipiente. Esparcir los porotos sobre la parrilla para asar formando una sola capa. Asar directamente a fuego medio, manteniendo la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que empiecen a formarse manchitas doradas y estén suaves pero crujientes (entre 5 a 7 minutos), dándolos vuelta de vez en cuando.
Retirar los porotos de la bandeja. Sazonar a gusto con sal y jugo de limón recién exprimido. Servir caliente.
