Aujourd’hui, troquez votre tablier de grilladin pour une culotte bavaroise ou une robe à corset: l’Oktoberfest ne plaisante pas avec la tradition!
Le tonneau est percé!
Faire un barbecue comme à la Fête de la bière
Lorsque le premier tonneau de bière est percé sur la place Theresienwiese, il n’y a plus aucune retenue ! Tous les ans, plus de six millions de touristes se rendent sur cette place et plus de sept millions de litres de bière s’écoulent des tonneaux. Pour le reste, tout est là : avec les nombreuses spécialités bavaroises, la Fête de la bière est aussi une expérience culinaire. Mais inutile vous rendre à Munich pour vous remplir le ventre des délices culinaires proposés à la Fête de la bière – faites-les vous-même sur votre barbecue!
Poulet rôti: croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur
De nombreux plats que vous pouvez commander sous les chapiteaux de la Fête de la bière peuvent se préparer à la maison, sur le barbecue Weber. Comme le poulet rôti : sur la place Wiesn, les poulets sont en général rôtis par moitié et bien épicés sur un feu ouvert – la peau est croustillante, la chair du poulet reste tendre. Pour votre fête de la bière personnelle, vous n’avez pas besoin de couper le poulet, utilisez simplement notre support de cuisson pour poulet Deluxe. Dans notre recette de poulet rôti, vous apprendrez comment préparer le poulet au barbecue. Pour la marinade, vous pouvez remplacer la pomme et le curry par de la bière et du persil. Le poulet rôti tel que servi à la Fête de la bière s’accommode parfaitement d’une salade de pommes de terre et de concombre.
Combien de chopes faut-il prévoir? |
Terrine de viande, saucisse à rôtir et jambonneau: des « cochonnailles » très appréciées
Si l’envie n’est pas à la volaille, il y a suffisamment de « cochonnailles » pour vous rassasier et vous contenter. Une grosse tranche de pain de viande (Leberkäse), cuite au barbecue, relèguera n’importe quelle côtelette au second plan ! Si le cœur vous en dit, faites fondre une tranche de fromage dessus et savourez-la avec de la moutarde sucrée dans un petit pain. Tout aussi délicieux : un rôti juteux à la broche avec de la salade de chou dans un petit pain.
Les saucisses à griller de Nuremberg, épicées, sont également typiques de la Fête de la bière. Tout juste retirées du barbecue et savourées avec de la moutarde, de la choucroute et un petit pain - un véritable délice !
Si vous aimez les plats encore plus copieux, alors n’hésitez pas, tentez le jarret de porc. Pour ce faire, entaillez la couenne d’un jarret arrière jusqu’à la couche de graisse à plusieurs reprises, en long et en travers, et frottez généreusement de sel et de poivre. Le barbecue à charbon ou à gaz devrait avoir atteint une température d’environ 100 degrés avant que vous ne posiez le jarret avec la couenne vers le haut sur la grille.
Conseil : n’oubliez pas d’utiliser le lèchefrite. Faites cuire le jarret à 170 - 180 degrés pendant au moins deux heures et demie jusqu’à ce qu’il soit croquant à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Dès que la chair se détache de l’os sans effort, le jarret a atteint sa cuisson idéale.
Pain et sauce ? Bretzel et Obatzda! |
Délices sucrés: amandes grillées et pain d’épice
À la Fête de la bière, les arômes des plats salés et épicés se mêlent au parfum émanant des stands de confiseries. Vous aussi, ravissez le palais de vos convives en restant fidèle à l’esprit de l’Oktoberfest ! N’hésitez pas, avec les amandes grillées et le cœur en pain d’épice, c’est réussi d’avance.
Pour vos amis, remplacez les déclarations d’amour kitsch à souhait par du pain d’épice orné de blagues impertinentes. Pour les inscriptions, mélangez du blanc d’œuf et du sucre glace et ajoutez éventuellement un peu de colorant alimentaire au glaçage.
Grill On
Le guide de la saucisse
