Rollen Sie jede Portion vorsichtig zu einer Kugel – nicht zu kompakt und noch nicht würzen.
Schneiden Sie die Zwiebeln so dünn wie möglich – beiseite stellen.
Schneiden Sie die Brötchen auf – beiseite stellen.
AUF DEM GRILL
Bereiten Sie den Grill für direkte Hitze von 170–230 °C vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, benötigen Sie einen halben Anzündkamin mit brennenden Weber-Briketts.
Stellen Sie die Grillplatte auf direkte Hitze. Fetten Sie die Grillplatte leicht mit Öl ein. Schließen Sie den Deckel und heizen Sie sie 10 Minuten lang vor.
Die 6 Hackfleischbällchen direkt auf die Grillplatte legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dünn geschnittene Zwiebeln auf die Bällchen legen.
Mit einer Grillpresse die Zwiebeln und das Fleisch sehr fest zu einem flachen Pattie zusammendrücken. Nochmals würzen.
1–2 Minuten grillen lassen – dann die Patties umdrehen, sodass die Zwiebeln der Hitze der Grillplatte zugewandt sind. Nochmals würzen und ein paar Käsescheiben auf jedes Patty legen sowie einige geschnittene Jalapeños.
Den Basting Dome über die Patties legen und den Käse schmelzen lassen.
Die Briochebrötchen mit der Schnittseite nach unten auf die Grillplatte legen (für einen leichten Toast).
Jeden Burger zusammenstellen. Den gesamten Inhalt mit einem Pfannenwender von der Grillplatte auf den Brötchenboden geben.
