Die Knoblauchzehe und die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Petersilie fein hacken.
Das Hackfleisch mit dem Gemüse in einer Schüssel mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse gut durchkneten, am besten einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach das Backpulver oder Natron sowie das Mineralwasser in das Hackfleisch einarbeiten und anschliessend zu gleichmässig dicken Würsten formen und aufspiessen.
Durch das Backpulver und Mineralwasser bleibt das Fleisch luftig und saftig.
Am Grill:
Den Grill auf direkte Hitze ca 200 °C vorbereiten und den Spiessehalter darauf platzieren.
Die Cevapcici-Spiesse auf die Halterung legen und unter gelegentlichem Wenden der Spiesse, je nach Dicke der Fleischröllchen, ca. 10–15 Minuten grillieren.
Das Grillieren mit den Spiessen verhindert das Anbrennen sowie Kleben auf dem Rost. Dazu passen Reis, Tzatziki oder Fladenbrot.
