Das Fleisch in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden.
Die Zutaten für die Marinade verrühren und über die Fleischscheiben geben. Anschließend abgedeckt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden. Alternativ vakuumieren.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen. Überflüssige Marinade abstreifen.
Die Grillplatten mit Trennspray einsprühen und die Fleischscheiben nebeneinander darauf platzieren.
Am Grill:
Den SmokeFire für 110° C mit Hickory Pellets vorbereiten.
Die 2 Tropfschalen auf die Aromaschienen unter dem Rost stellen. Die Deluxe Grillpfanne auf den Rost stellen.
