Grilliere dein eigenes Street Food

In den Städten der Welt gibt es immer mehr Streetfood-Wagen. Und dort gibt es mehr als nur den Durchschnittsburger mit ein paar labbrigen Pommes. Hinter jedem Pappteller, der diese Wagen verlässt, steckt eine Geschichte. Manchmal wird diese Geschichte im lockeren Gespräch zwischen dem Meisterkoch und dem hungrigen Gast erzählt, wie es nur in der Streetfood-Kultur möglich ist. Manchmal steckt die Geschichte aber auch im Essen selbst: Auf welchem Hof wurde die Kuh gezüchtet und auf welchem Weg sind die Gewürze von den Hügeln Indiens in die Strassen von Berlin gelangt? Um welche Geschichte es sich auch drehen mag: Beim Streetfood geht es um mehr, als schnell den Hunger zu stillen und sich zurück ins Büro zu schleppen. Es geht darum, sein Essen zu erleben.

Richard Johnson, Gründer der European Street Food Annual Awards und Autor des Bestsellers Street Food Revolution, ist davon überzeugt, dass es genau das ist, was diese Bewegung so attraktiv macht. „Alles dreht sich um das Erlebnis“, meint er. „Zu sehen, wie jemand etwas von Grund auf frisch zubereitet – mit Produkten, die der Koch kennt, versteht und für die er eine Leidenschaft hegt. Das ist doch inspirierend, oder nicht?“ Tatsächlich ist es so inspirierend, dass es häufig nur einer Mahlzeit aus der Streetfood- Szene bedarf, damit die Menschen davon zu träumen beginnen, den Streetfood-Trend zu sich nach Hause zu holen – auf den eigenen Grill und den eigenen Esstisch.