Level 1 | Dauer: 4 Stunden | 149,00 CH
Basic mit 7 Gängen
Basic mit 7 Gängen
Unser Unternehmen wurde in den USA gegründet. Hier haben wir 1952 den Kugelgrill und 1985 unsere berühmten Flavorizer Bars erfunden. Wir sind heute eine globale Marke, aber wir entwerfen und fertigen unsere Grills weiter in den USA. Werfen wir einen Blick auf den Prozess und die Menschen, die unsere Holzkohle- und Gasgrills zu den besten auf der Welt machen.
1. Aperitif
Flammkuchen oder Pizza vom Grill
2. Tasting - Kerntemperatur
Teste selbst die Geschmacksunterschiede eines Presas in Abhängigkeit zur Kerntemperatur
3. Tasting - Qualität
Erlebe die Geschmacksunterschiede zwischen einem konventionellen Schweinenacken und einem Schweinenacken vom Livar-Schwein
4. Hauptgang
Schweinenacken von Duroc-Schwein, an gegrillter Zwiebelcreme und Heukartoffeln aus dem Dutch Oven
5. Tasting - Garmethode
Lerne das Vorwärts- und Rückwärtsgrillen eines Rib Eyes und Flan Steak und bewerte anschließend die unterschiedlichen Garmethoden sowie deren Auswirkungen auf die Steakkruste
6. Tasting - Reifung
Vergleiche die Geschmacksunterschiede zwischen Nass- und Trockenreifung in Bezug auf unterschiedliche Qualitätsstufen - 1. Nassreifung Rib Eye vom südamerikanischen Jungbullen, Rib Eye vom US-amerikanischen Jungbullen; 2. Trockenreifung Rib Eye von der irischen Färse, Rib Eye von der deutschen Färse
7. Tasting - Würzen
Vorher oder nachher salzen, hier wird die heiß diskutierte Frage gestellt
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