Zubereitung in der Küche
Brot in Scheiben schneiden. Tomaten würfeln und mit etwas Olivenöl, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Die Tomaten mit Pesto, gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermengen. Das Brot mit den Tomaten belegen.
Zubereitung auf dem Grill:
Den Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Die Bruschettas für 2 Minuten direkt grillieren.
Extra Tipp:
Mit gerösteten Pinienkernen garnieren und servieren.
Zubereitung in der Küche
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Anschliessend mit der Butter und dem Salz gut verrühren. Das Brot in Scheiben schneiden und mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Zubereitung auf dem Grill:
Den Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Die Knoblauchbrote für 2 Minuten direkt grillieren.
Zubereitung in der Küche
Die Steaks nach Belieben marinieren oder nur salzen und pfeffern.
Zubereitung auf dem Grill:
Den Grill auf ca. 230 °C bei direkter Hitze vorheizen. Für einen Holzkohlegrill wird ungefähr ein halber Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts benötigt.
Die Steaks über direkter Hitze grillieren. Nach 2 Minuten wenden. Anschließend weitere 2 Minuten garen. Die Steaks sind fertig, wenn sie im Inneren 58 °C erreicht haben.
Das Fleisch vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung in der Küche
Im ersten Schritt müssen die Champignons geputzt und gewaschen werden. Die Stiele vorsichtig entfernen und in kleine Stücke schneiden. Auch die Zwiebel und der Schnittlauch werden fein gehackt. Die Pilz- und Zwiebelstücke und den Schnittlauch mit dem Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung kann nun in die Champignons gefüllt werden.
Zubereitung auf dem Grill:
Die gefüllten Champignons für ca. 15 Minuten in die indirekte Zone des Grills legen.
Zubereitung in der Küche
Schokolade, Butter und Zucker bei schwacher Hitze in einem kleinen Kochtopf zum Schmelzen bringen. Es empfiehlt sich, die Schokolade zuletzt in den Topf zu geben, sodass sie nach unten in die heisse Butter und den Zucker schmilzt. So lässt sich am besten vermeiden, dass die Schokolade zu heiss wird und zu kochen beginnt. Kochtopf vom Grill nehmen und Eier einschlagen, Mehl einsieben und die Mischung gründlich schlagen. Kuchenform leicht mit Butter einfetten und auszuckern. Dann die Schokoladenmischung einfüllen. Bis zum Backvorgang gekühlt halten.
Zubereitung auf dem Grill:
Grill auf indirekte Hitze einstellen, ca. 185°C. Kuchenform in die Mitte des Rosts stellen und 20 bis 25 Minuten lang backen. Der Kuchen sollte nach der Entnahme idealerweise in der Mitte noch etwas weich sein.
Den Kuchen warm servieren.
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