Verwarm de barbecue voor op indirecte warmte (170°C).
Wrijf de GBS Dutch Oven Duo in met het teentje knoflook.
Schenk de witte wijn erbij en verwarm.
Voeg de kaas beetje bij beetje toe en laat langzaam smelten, anders wordt het draderig.
Meng het zetmeel en de kersenbrandewijn en voeg toe aan de kaas.
Breng op smaak met nootmuskaat en witte peper.
Rijg de overige ingrediënten aan de Weber spiesen en dip ze in de kaas. Zorg ervoor dat de fondue niet gaat koken. Verwijder indien nodig, op een houtskoolbarbecue, een aantal briketten of een Char-basket.
