Doe de pesto, de helft van de mascarpone en 25 ml water (of groentebouillon) in een pan.
Verhit en meng tot een gladde massa die zachtjes pruttelt.
Voeg de spinazie en de doperwten toe en laat nog een paar minuten koken tot de spinazie verwelkt is. Voeg de kruiden toe en breng op smaak.
Doe een derde van het pestomengsel in een hittebestendige ovenschaal of een bakplaat van 15 x 20 cm.
Bedek met 4 lasagnebladen, herhaal dan met nog 2 lagen saus en lasagnebladen en eindig met een laag saus.
Meng de melk met de overgebleven mascarpone tot een witte saus, breng op smaak en giet over de bovenkant. Bestrooi met de parmezaanse kaas en de pijnboompitten.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 180°C. Als je een houtskoolbarbecue van 57 cm gebruikt, heb je een 1/2 brikettenstarter van aangestoken Weber-briketten nodig.
Plaats de lasagne in het midden van het rooster.
Sluit het deksel en bak 35-45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
Laat de lasagne 15 minuten staan alvorens op te dienen.
