Pel de knoflook en ris de rozemarijn en tijm. Hak de knoflook en kruiden fijn.
Meng de knoflook, kruiden en zeste met olijfolie en breng het mengsel op smaak met peper, suiker en zout.
Vet de gevogeltestomer in met boter en leg de gehalveerde tomaten er met de schil naar beneden in.
Besprenkel de tomaten met de kruidenolie.
Snijd het bladerdeeg zo bij dat het op de stomer past en prik met een vork voorzichtig wat gaatjes in het deeg.
Bedek de tomaten met het bladerdeeg.
Was de sla. Meng voor de dressing de mosterd, het citroensap en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en laat daarna even staan.
Op de barbecue
Stel de barbecue in op indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 °C. Gebruikt u een houtskoolbarbecue van 57 cm breed, dan heeft u een halve brikettenstarter met aangestoken Weber-briketten nodig.
Leg de gevogeltestomer boven indirecte hitte en laat het geheel zo'n 20-25 minuten garen totdat het deeg uitzet en aan de bovenkant goudbruin kleurt.
Haal de gevogeltestomer van de barbecue en laat hem even afkoelen.
Keer de stomer om zodat de taart loskomt.
Leg de salade op de taart, sprenkel de dressing eroverheen en dien het gerecht op.
