Bereid de barbecue voor op directe / indirecte warmte, tot ongeveer 180 °C.
Plaats de bakplaat op het rooster op directe warmte en verwarm voor.
Gebruik een vochtige doek om de champignons schoon te maken.
Verwijder de steeltjes van de champignons en snijd het harde droge uiteinde van de champignonsteeltjes af.
Pel de knoflook en snijd hem in blokjes, hak de peterselie fijn en rasp de Parmezaanse kaas, zet alles opzij.
Hak de champignonstengels fijn en meng in een middelgrote kom de stengels met de knoflook en de olijfolie.
Schep het champignonmengsel in de bakplaat en laat het 5-10 minuten bakken, af en toe roeren. Haal het daarna van de barbecue.
Meng de roomkaas, peterselie, oregano en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas met het gebakken champignonmengsel en breng op smaak met zout en peper.
Vul de champignons met ongeveer 1 eetlepel van het mengsel.
Strooi de resterende Parmezaanse kaas over elke champignon en plaats ze in de grillkorf boven indirecte warmte. Bak ze ongeveer 15 minuten of tot ze zacht zijn,
Tip:
Om het gerecht wat crunch te geven, voeg je wat paneermeel toe aan de bovenkant van de gevulde champignons terwijl ze garen.
