Was de bloemkool. Verwijder ongewenste bladeren en snijd indien nodig de onderkant van de steel af tot een plat oppervlak.
Meng in een kom de boter, geplette knoflook, zout, peper, parmezaan, rozemarijn en tijm door elkaar. Verdeel het botermengsel over de bloemkool. Strooi de dukkah gelijkmatig over de bloemkool.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor om indirect te koken op een gemiddelde temperatuur (190°C tot 230°C). Als u een Weber Q barbecue gebruikt, stel uw barbecue dan in met een verhoogd grillrooster en opvangschaal.
Rooster de bloemkool op een indirect middelhoog vuur gedurende 1 tot 1,5 uur. Als de bloemkool donkerder begint te worden, dek dan af met aluminiumfolie tot de bloemkool naar eigen smaak is doorgebakken.
