Doe de bonen, koriander, sjalot, knoflook, chilipoeder, oregano, 1 eetlepel olie, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper in een keukenmachine met stalen messen en pulseer dit 15-20 keer om zo een dikke stevige massa te krijgen. Doe dit in een grote schaal.
Klop in een kleine schaal het ei en het eiwit tot het goed gemengd is. Voeg de eieren en het paneermeel toe aan de grote schaal en meng dit goed. Het moet hierna stevig aanvoelen.
Gebruik de hamburgerpers, maak vier compacte gelijke burgers, elk ongeveer 1,5 cm dik. Bedek ze en zet ze 1-4 uur in de koelkast.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor voor direct barbecueën op hoge hitte (200-260°C) en verwarm een bakplaat voor.
Bestrijk de burgers aan beide zijden met olie en kruid ze gelijkmatig met peper en zout. Leg de burgers op de bakplaat en bereid ze boven directe medium hitte gedurende 6-8 minuten, met gesloten deksel, tot ze bruin en door en door warm zijn. Draai ze tussendoor voorzichtig één keer om.
Leg gedurende de laatste 30-60 seconden een plak kaas op elke burger om te laten smelten en rooster de broodjes op de grillroosters met de snijkant naar beneden, boven directe hitte.
Bouw de bonen cheeseburger op door op een broodje mayonaise, een blad sla, een burger en avocadoplakken te doen. Serveer warm.
