Meng de gesmolten boter met de citroen en de wilde knoflook en zet opzij.
Snijd de bloemkool in roosjes en kruid ze met de kerriekruiden en het Maldon zout. Bak ze op de barbecue op een matig vuur tot ze zacht worden.
Wanneer de bloemkool gaar is, haal je het van de barbecue en meng je de bloemkool in een kom met de yoghurt en zwarte sesamzaadjes en laat je het afgedekt 20 minuten staan.
Rol en vorm de pita's en bak ze op de pizzasteen, op hoog vuur.
Hak de bloemkool fijn, voeg de koriander toe en leg in het midden van de gebakken pita.
Bestrijk de pita met de knoflook- en citroenboter en serveer.
