Bereiding

• Bereid de barbecue voor op directe / indirecte warmte, tot ongeveer 180 °C.
• Plaats de bakplaat op het rooster op directe warmte en verwarm voor.
• Gebruik een vochtige doek om de champignons schoon te maken.
• Verwijder de steeltjes van de champignons en snijd het harde droge uiteinde van de champignonsteeltjes af.
• Pel de knoflook en snijd hem in blokjes, hak de peterselie fijn en rasp de Parmezaanse kaas, zet alles opzij.
• Hak de champignonstengels fijn en meng in een middelgrote kom de stengels met de knoflook en de olijfolie.
• Schep het champignonmengsel in de bakplaat en laat het 5-10 minuten bakken, af en toe roeren. Haal het daarna van de barbecue.
• Meng de roomkaas, peterselie, oregano en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas met het gebakken champignonmengsel en breng op smaak met zout en peper.
• Vul de champignons met ongeveer 1 eetlepel van het mengsel.
• Strooi de resterende Parmezaanse kaas over elke champignon en plaats ze in de grillkorf boven indirecte warmte. Bak ze ongeveer 15 minuten of tot ze zacht zijn,

Tip:

• Om het gerecht wat crunch te geven, voeg je wat paneermeel toe aan de bovenkant van de gevulde champignons terwijl ze garen.