Rundvlees is heerlijk als het op de barbecue wordt bereid, dus probeer dit gekruide rundvlees eens.
Werkwijze:
Doe alle rub-ingrediënten in een mortier met stamper en maal ze fijn. Wrijf de ingrediënten over de hele runderlende. Je kunt de rub-ingrediënten ook in een Weber kruidenmolen doen en over het rundvlees malen.
Dek af en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Braad de biefstuk volgens de 50/50 methode, waarbij je de helft van het houtskoolrooster bedekt met kolen. Of als alternatief voor een 3-brander gasbarbecue: zet de middelste brander uit en zet de buitenste branders op een middelhoog vuur.
Gebruik het gedeelte met directe hitte om het vlees gedurende 5 minuten aan beide kanten dicht te schroeien. Breng het vlees over naar het gedeelte met de directe warmte en laat het ongeveer 1 uur braden of tot de kern van het vlees 64°C heeft bereikt.
Laat rusten alvorens op te dienen.
In de keuken:
Doe alle ingrediënten voor de rub in een mortier en en maal fijn. Wrijf de ingrediënten over de hele runderlende. U kunt de ingrediënten ook in een Weber kruidenmolen doen en over het rundvlees malen.
Dek af en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
Op de barbecue:
Braden volgens de 50/50 methode, waarbij de helft van het houtskoolrooster bedekt wordt met kolen. Of als alternatief voor een 3-brander gasbarbecue: zet de middelste brander uit en zet de buitenste branders op een middelhoog vuur.
Gebruik de ruimte met directe warmte om het vlees aan beide kanten 5 minuten dicht te schroeien. Breng het vlees over naar de ruimte met directe warmte en laat het ongeveer 1 uur braden of totdat de kern van het vlees 64°C heeft bereikt.
Het lijkt erop dat je je in een ander land bevindt. Klik op de rode knop hieronder om naar de website van dat land te gaan of sluit dit venster om hier te blijven.
