Grill uw eigen streetfood

Waarom streetfood zo populair is

Streetfoodkraampjes verschijnen overal ter wereld in steden van elk formaat, en ze hebben heel wat meer te bieden dan goedkope hamburgers met slappe friet. Elk kartonnen bord dat in deze kraampjes over de toonbank gaat heeft een verhaal. Soms is het letterlijk een verhaal, dat tot stand komt in de vrolijke discussie tussen de Grill Master en de hongerige klant die zo uniek is aan de streetfoodscene. Soms is het een verhaal over het voedsel zelf: van welke boerderij de koe vandaan komt, en hoe al die specerijen uit de bergen van India helemaal in Londen terecht zijn gekomen. In ieder geval is een maaltijd op straat nooit alleen een kwestie van bijtanken voordat je weer aan het werk gaat. Het gaat om het ervaren van jouw maaltijd.

Richard Johnson, oprichter van de European Street Food Annual Awards en auteur van de bestseller Street Food Revolution, denkt dat dit is wat deze beweging zijn universele aantrekkingskracht geeft. “Het gaat om de ervaring,” zegt hij. “Zien hoe iemand fatsoenlijk kookt, vanaf stap nul, met producten die ze kennen en begrijpen, waar ze een passie voor hebben: dat is echt inspirerend.” Zo inspirerend zelfs, dat mensen vaak na slechts één maaltijd op straat beginnen te fantaseren over hoe ze de streetfood in huis kunnen halen, naar hun eigen barbecues en eettafels.

Maak uw eigen streetfood

“Het is voedsel dat voor iedereen is ontwikkeld”

Gelukkig is dat heel goed mogelijk met de juiste ingrediënten (en het juiste gereedschap uit Webers aanbod aan barbecues en barbecueaccessoires). De uitgangspunten van streetfood zijn goedkoop, seizoensgebonden en vers. Met hoogwaardig vlees en verse groenten is de streetfoodervaring al binnen handbereik. Daarna gaat het alleen nog om de smaak van rook, de karamelisatie van suiker en de schroeiende hitte van metaal. Chique schuim of obscure garnering zijn nergens voor nodig. Dit is voedsel voor het volk. “Het is bedoeld voor iedereen,” zegt Johnson.

“En dat is wat streetfood op zijn best hoort te zijn: voor iedereen, ongeacht geslacht, leeftijd of ras. Het zou puur moeten draaien om het samen rond een kraampje staan.” Bij voorkeur met een ijskoud drankje in de hand en eten in het vooruitzicht – dampend en vers en op smaak gebracht met een verhaal dat je nog jarenlang zult vertellen. Zin om nu meteen aan de slag te gaan en de straatvoedselsfeer in huis te halen? Probeer dan ons klassieke recept voor sappige rundvleesspiesen, of boek een speciale streetfoodcursus bij de dichtstbijzijnde Weber Grill Academy voor een gedetailleerd overzicht van de technieken.

Word een meester van de biefstuk-tomaat-kebab – Boek jouw Weber Grill Academy workshop!