Gegrilde worsten - wat u moet weten

Het geheim van een perfect gebarbecuede worst begint met de voorbereiding. Veel mensen houden van de nostalgie van ouderwetse houtskool, en briketten van hoge kwaliteit hebben een langere brandduur, die de warmte gelijkmatig verdeelt zonder dat de verse, rokerige smaak van een chipolata of hartige kielbasa daarbij verloren gaat.

Van Engeland tot Italië en van Polen tot Spanje: de aantrekkingskracht van een houtskoolbarbecue is universeel. “Er bestaan tegenwoordig prachtige gasbarbecues, die verbazingwekkende resultaten leveren, maar ik ben gewoon gek op de rokerige smaak die worst krijgt wanneer hij wordt gebarbecued op briketten,” bevestigt Baudrexel.

“Ik gebruik graag een brikettenstarter om mijn briketten aan te maken, omdat het zo snel en effectief is,” zegt hij. De beluchte kamers in de Rapidfire brikettenstarter houden het vuur onder de briketten aan terwijl ze heet worden, en het stevige handvat beschermt jouw handen tijdens het verplaatsen van de kolen van de brikettenstarter naar de barbecue. “Als je langere barbecuesessies wilt houden, zoals bijvoorbeeld het roken van worsten, dan is het belangrijk om brandstof van hoge kwaliteit te gebruiken, die over een langere periode gelijkmatig brandt,” zegt Baudrexel. En nu aan het barbecueën!