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Bœuf bourguignon

  • Personnes

    Sert 3 personn

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    1:45 h

  • Difficulté

    Moyenne

  • Température de cuisson

    200°c

  • Méthode

    Directe & indirecte

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Boeuf Bourguignon
  • 3kg de viande de bœuf
  • 1 oignon
  • 3 grosses carottes
  • 200g de champignons de paris
  • 200g de gros lardons fumés
  • 1 litre de vin rouge
  • 50g de farine
  • 50g de beurre

Equipement spécial

  • Cocotte duo

Instructions

  • Allumez le barbecue pour une cuisson indirecte à 200°c.
  • Ajoutez des copeaux de bois de fumage directement sur la braise pour apporter le parfum de fumé.
  • Une fois que le barbecue est à température, faites revenir la viande en cuisson directe (sur les côtés).
  • Pendant ce temps, dans la cocote GBS faites revenir les carottes et les oignons découpés en gros cubes avec le beurre.
  • Une fois que tous les morceaux de viande sont grillés, rajoutez-les dans la cocotte avec les légumes et saupoudrez avec la farine.
  • Versez le vin rouge, couvrez et laissez cuire en cuisson indirecte (180°c).
  • Au bout de 30 min faites revenir les lardons fumés et les champignons en cuisson directe sur le couvercle de la plancha.
  • Rajoutez les lardons dans la cocotte et remettez le couvercle pendant 30 min en cuisson indirecte.
  • Vérifiez la cuisson puis ajoutez de l’eau et laissez cuire encore au moins 30 min.
  • Vérifiez et assaisonnez au goût.
  • Retirez la Cocotte Duo du barbecue et régalez-vous ! 

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